Rezept von Pionononos de Santa Fe mit Krokanti

Name: Rezept von Pionononos de Santa Fe mit Krokanti
Ingredients: 4 Eier; 125 g Zucker; 125 g glutenfreies Mehl; 1 TL Vanilleduft (optional); Vanillesoße (siehe Rezept); Verbranntes Eigelb (siehe Rezept); Sirup; 100 g Zucker; 100 ml Wasser

Heute werde ich dir beibringen, wie man Piononos de Santa Fe mit Crocanti zubereitet. Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, das alle deine Freunde lieben werden.

Das Beste ist, dass es glutenfrei ist und super gesund ist.

Portionen 8

Vorbereitung Min.

Kochen Min.

Kalorien kcal

Wie man Pionononos de Santa Fe mit Krokanti macht

Anweisungen

Schritt 1

Wir werden ein genuesisches Biskuiteisen herstellen. Mischen Sie dazu im Mixer mit dem Stangenaufsatz die Eier und den Zucker mit maximaler Geschwindigkeit, bis sich das Volumen verdreifacht hat. Wenn wir den Duft verwenden, fügen wir ihn auch hinzu.

Schritt 2

Etwas Butter schmelzen und ein Blatt Pergamentpapier darauf verteilen.

Schritt 3

Sobald sich das Volumen der Eier verdreifacht hat, fügen Sie das gesiebte Mehl in mehreren Chargen hinzu. Wir integrieren es bereits von Hand, mit einem Spatel mit einhüllenden Bewegungen, damit es nicht herunterfällt.

Schritt 4

Legen Sie den Teig auf das Blatt Pergamentpapier und verteilen Sie ihn auf der gesamten Oberfläche, wobei Sie überall die gleiche Dicke beibehalten.

Schritt 5

Bei 190° etwa 8 Minuten backen, bis es anfängt, etwas braun zu werden. Es muss das Richtige getan werden.

Schritt 6

In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten, indem Sie die Zutaten in einen Topf auf das Feuer geben und einige Minuten kochen lassen, bis er etwas dicker wird.

Schritt 7

Legen Sie ein weiteres mit Butter gefettetes Blatt Pergamentpapier auf die Arbeitsplatte und legen Sie den Kuchenteller darauf, indem Sie ihn auf den Kopf stellen. Wir haben das Blatt Papier entfernt, das uns zum Backen gedient hat und das jetzt oben gelassen wurde.

Schritt 8

Mit Hilfe eines Pinsels tränken wir den Teller mit dem Sirup.

Schritt 9

Rollen Sie es mit dem Blatt Pergamentpapier auf, um es zu formen, und lassen Sie es abkühlen.

Schritt 10

Sobald es kalt ist, rollen wir es wieder ab und verteilen die Creme auf der gesamten Oberfläche, wobei an einem der Ränder etwa 2 cm verbleiben, damit wir sie erneut aufkleben können.

Schritt 11

Rollen Sie es erneut auf, diesmal ohne Papier, und lassen Sie es für ein paar Stunden im Kühlschrank abkühlen.

Schritt 12

Schneiden Sie den Zylinder beim Servieren in Stücke, stellen Sie ihn in eine senkrechte Position und legen Sie mit Hilfe eines Löffels verbranntes Eigelb darauf.