Rezept von Bicol Express

Name: Rezept von Bicol Express
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Schweinebauch, in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 Tassen Kokosmilch; 4-6 rote Thai-Chilischoten (nach Geschmack anpassen); 1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Tomate, gewürfelt; 2 Esslöffel Shrimppaste (bagoong); 2 Esslöffel Speiseöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Philippinen

Bicol Express ist ein würziger und geschmackvoller philippinischer Eintopf, der zartes Schweinefleisch, scharfe Chilischoten, cremige Kokosmilch und den einzigartigen Umami-Geschmack von Garnelenpaste kombiniert. Benannt nach der feurigen Küche der Bicol-Region, ist es ein köstliches Abenteuer für Ihre Geschmacksknospen.

Portionen 4

Vorbereitung 40 Min.

Kochen Min.

Kalorien kcal

Wie man Bicol Express macht

Anweisungen

Schritt 1

Erhitze das Kochöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.

Schritt 2

Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn an, bis er duftet.

Schritt 3

Füge die Zwiebeln hinzu und koche sie, bis sie durchscheinend werden.

Schritt 4

Rühre die gewürfelten Tomaten ein und koche sie, bis sie weich werden.

Schritt 5

Gib die Schweinestücke hinzu und brate sie an, bis sie braun und leicht knusprig sind.

Schritt 6

Rühre die Shrimppaste (bagoong) ein und koche für einige Minuten weiter, indem du gut umrührst, um den Geschmack zu verteilen.

Schritt 7

Füge die Kokosmilch in die Pfanne hinzu, rühre um und lasse sie etwa 20-25 Minuten köcheln, oder bis die Sauce eindickt und das Schweinefleisch zart wird. Gelegentlich umrühren.

Schritt 8

Während das Gericht köchelt, schneide die roten Thai-Chilischoten in Scheiben. Du kannst die Menge je nach Geschmacksempfinden anpassen, aber traditionell ist es ziemlich scharf.

Schritt 9

Füge die geschnittenen Chilischoten dem Gericht hinzu. Sei vorsichtig und verwende Handschuhe oder wasche deine Hände gründlich nach dem Umgang mit den Chilis, da sie sehr scharf sein können.