Rezept von Belekoy

Name: Rezept von Belekoy
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Tasse Klebreismehl; 1/2 Tasse brauner Zucker; 1/2 Tasse Wasser; 1/4 Tasse Apfelsaft; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen; Zusätzliche geröstete Sesamsamen zum Rollen; Kochöl zum Fetten

Philippinen

Belekoy ist ein beliebtes philippinisches Dessert mit Wurzeln in Bulacan. Diese traditionelle Süßigkeit verkörpert das Herz und die Seele der philippinischen Küche und bietet eine perfekte Mischung aus Aromen und Texturen. Sie zeichnet sich durch ihren süßen, klebrigen und leicht nussigen Geschmack aus und ist ein zeitloser Favorit bei allen Generationen. Dieses Rezept bietet detaillierte Anweisungen, wie man dieses geschätzte philippinische Dessert in der eigenen Küche zubereiten kann.

Portionen

Vorbereitung 45 Min.

Kochen Min.

Kalorien kcal

Wie man Belekoy macht

Anweisungen

Schritt 1

Rösten des Reismehls und der Sesamsamen: In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze das Reismehl und 2 EL Sesamsamen rösten, bis sie hellbraun und aromatisch sind. Dies verstärkt den Geschmack des Belekoy.

Schritt 2

Bereiten Sie den süßen Sirup vor: In einem separaten Topf braunen Zucker, Wasser, Apfelsaft und Vanilleextrakt kombinieren. Zum leichten Kochen bringen, bis sich der Zucker auflöst und einen duftenden Sirup bildet.

Schritt 3

Mischen und Kochen: Das geröstete Reismehl und die Sesamsamen nach und nach in den Sirup geben und ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es eindickt (ca. 10-15 Minuten).

Schritt 4

Formen: Eine Oberfläche mit Öl einreiben, um ein Anhaften zu verhindern.

Schritt 5

Formen und Rollen: Die Mischung übertragen, in kleine Stücke formen und in Sesamsamen rollen, um die klassische Textur und den Geschmack des Belekoy zu erhalten.