Rezept von Miesmuscheln mit Pommes frites
Moules Frites ist ein beliebtes belgisches Gericht, das gedämpfte Muscheln mit knusprigen Pommes frites kombiniert. Die Muscheln werden in einer aromatischen Brühe gekocht, und die Kombination aus zarten Meeresfrüchten und knusprigen Pommes ist einfach köstlich.
Portionen
4
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
Min.
Kalorien
kcal
Wie man Miesmuscheln mit Pommes frites macht
Anweisungen
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie durchscheinend werden.
- Den trockenen Weißwein hinzugießen und einige Minuten köcheln lassen, um den Alkohol zu verdampfen.
- Die Hühner- oder Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und den frischen Thymian in den Topf geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Brühe sanft zum Kochen bringen.
- Die gereinigten Miesmuscheln in die köchelnde Brühe geben. Den Topf abdecken und etwa 5-7 Minuten kochen lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Geschlossene Muscheln aussortieren.
- Während die Muscheln kochen, das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 180°C erhitzen.
- Die Pommes frites portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten pro Portion. Aus dem Öl nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. Sofort mit Salz würzen.
- Die gedämpften Miesmuscheln in Schalen servieren, zusammen mit einer Portion knuspriger Pommes frites. Genießen Sie Ihre Moules Frites mit etwas Mayonnaise oder Aioli zum Dippen!
Schritt 1
Schritt 2
Schritt 3
Schritt 4
Schritt 5
Schritt 6
Schritt 7
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