Rezept von Bacalhau à Gomes de Sá

Bacalhau à Gomes de Sá, eine geschätzte portugiesische Köstlichkeit, verbindet harmonisch gesalzenen Kabeljau, Kartoffeln, Zwiebeln und Eier zu einem Gericht, das zu goldener, unwiderstehlicher Perfektion gebacken wird. Diese reizvolle Verschmelzung von Aromen kreiert eine herzhafte und zufriedenstellende Mahlzeit, ideal für jeden festlichen Anlass oder den Alltag.

Portionen 4

Vorbereitung 45 Min.

Kochen Min.

Kalorien kcal

Wie man Bacalhau à Gomes de Sá macht

Anweisungen

Schritt 1

Beginnen Sie, indem Sie den gesalzenen Kabeljau 24 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen und das Wasser mehrmals wechseln, um überschüssiges Salz zu entfernen. Zerreiben Sie dann den Kabeljau in kleine Stücke.

Schritt 2

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Blanchieren Sie sie in gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten lang, bis sie anfangen weich zu werden. Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 3

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie sie an, bis die Zwiebeln glasig sind.

Schritt 4

Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor.

Schritt 5

Schichten Sie in einer ofenfesten Form die Zutaten: Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffeln, gefolgt von dem zerkleinerten Kabeljau, den angebratenen Zwiebeln und Knoblauch, schwarzen Oliven und gehackter Petersilie. Wiederholen Sie dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei eine abschließende Schicht Kartoffeln oben liegt.