Rezept von Rasam
Rasam ist eine traditionelle südindische Suppe, die für ihren würzigen und säuerlichen Geschmack bekannt ist. Es ist eine leichte Brühe aus Tamarinde, Tomaten und einer Vielzahl von Gewürzen, die üblicherweise mit Reis oder als eigenständige Suppe serviert wird. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage oder als wohltuendes Hausmittel gegen Erkältungen.
Portionen4
Vorbereitung30 Min.
KochenMin.
Kalorienkcal
Wie man Rasam macht
Anweisungen
- Weichen Sie das Tamarindenpulpe in 250 ml heißem Wasser für 10 Minuten ein. Drücken Sie den Saft aus der Tamarinde aus und sieben Sie ihn.
- Erhitzen Sie Öl in einem Topf und fügen Sie Senfsamen, Kreuzkümmel, getrocknete rote Chilis und Curryblätter hinzu. Braten Sie, bis die Samen zu platzen beginnen.
- Fügen Sie gehackte Tomaten, Asafoetida, Kurkuma und schwarzen Pfeffer hinzu. Kochen Sie, bis die Tomaten weich sind.
- Gießen Sie den Tamarindensaft und das restliche Wasser hinzu. Bringen Sie es zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 15 Minuten köcheln.
- Würzen Sie mit Salz nach Geschmack.
- Servieren Sie es heiß, garniert mit frischem Koriander. Ideal mit weißem Reis oder als leichte Suppe.
Schritt 1
Schritt 2
Schritt 3
Schritt 4
Schritt 5
Schritt 6
Schritt 7
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