Rezept von Kürbis-Linsen-Eintopf
Dieser herzhafte Kürbis-Linsen-Eintopf ist ein tröstliches, nahrhaftes Gericht mit einer Mischung aus erdigen Linsen und süßem Butternut-Kürbis. Die warmen Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander und geräucherter Paprika verleihen dem Eintopf Tiefe. Mit frischer Petersilie garniert, ist es eine vollwertige und befriedigende Mahlzeit.
Portionen4
Vorbereitung30 Min.
KochenMin.
Kalorienkcal
Wie man Kürbis-Linsen-Eintopf macht
Anweisungen
- Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu. Koche, bis das Gemüse weich ist (ungefähr 5 Minuten).
- Füge gehackten Knoblauch hinzu und koche weitere 1-2 Minuten, bis er duftet.
- Rühre Butternut-Kürbis, Linsen, gewürfelte Tomaten (mit ihrem Saft) und Gemüsebrühe ein.
- Würze mit Kreuzkümmel, Koriander, geräuchertem Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer. Rühre um alles zu vermengen.
- Bring den Eintopf zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke ihn ab und lasse ihn 25-30 Minuten köcheln oder bis die Linsen und der Butternut-Kürbis weich sind.
- Justiere die Würzung nach Bedarf.
- Schöpfe den Eintopf in Schalen und garniere mit frisch gehackter Petersilie.
- Serviere mit knusprigem Brot oder genieße ihn so für eine warme und tröstliche Mahlzeit.
Schritt 1
Schritt 2
Schritt 3
Schritt 4
Schritt 5
Schritt 6
Schritt 7
Schritt 8
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