Receta de Bandeja paisa

Acompáñame y veamos cómo hacer Bandeja paisa

Instrucciones:

Paso 1
• Remojamos los frijoles o alubias rojas desde el día anterior
Paso 2
• Colocamos los frijoles en una olla a presión con 3 tazas de agua durante 30 minutos
Paso 3
• Mientras tanto pelamos los plátanos machos verdes y picamos en trocitos pequeños
Paso 4
• Al pasar 30 minutos sacamos el vapor y echamos el plátano en trozos con sal y un guiso de cebolla y tomate frito dejamos a presión durante 15 o 20 minutos más
Paso 5
• Los filetes le echamos sal y ajo para seguidamente colocarlos en sartén con un chorrito de aceite para que se asen
Paso 6
• En una sartén aparte echamos el zumo de 2 naranjas cuando esté hirviendo echamos los chorizos y bajamos a fuego bajo cuidando de estar volteando los chorizos
Paso 7
• En una olla vertemos la taza de arroz con 3 cucharas de aceite y 1/2 cuchara de sal seguidamente echamos 2 tazas de agua, cuando el agua se haya evaporado colocamos a fuego bajo tapando la olla y dejando 8 minutos
Paso 8
• El plátano macho madura retiramos la cáscara y troceamos en tiras largas y echamos en aceite previamente calentado esperamos a que estén doradas y las sacamos
Paso 9
• El aguacate lo partimos en 4 pedazos retirando la pepa
Paso 10
• El huevo lo freímos en aceite bien caliente
Paso 11
• Servir y disfrutar!