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Receta de Yemista

Receta de Yemista

Hoy te mostraré como preparar Yemista, una receta que les encantara preparar en las tardes para una cena perfecta. Son tomates rojos rellenos que los puedes sustituir por pimientos rojos o verdes.

La gastronomía griega es una mezcla entre varias, exquisita.



2 Porciones
1 min Preparación
35 min Cocción
Intermedio
Arroz

Ingredientes

  • 2 tomates de ensalada grandes
  • 1/2 cebolla blanca grande
  • 1/4 de berenjena grande
  • 1/2 calabacin mediano
  • 1 diente ajo
  • 1/2 limón en zumo
  • 70 gramos arroz largo
  • 4-5 hojas hierbabuena fresca
  • 6-8 hojas perejil fresco
  • 1/4 de cucharadita de pimentón dulce
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Acompáñame y veamos cómo hacer Yemista

Instrucciones:

    Paso 1
  • Lavar, secar y quitar la tapa a los tomates
  • Paso 2
  • Vaciar con cuidado de no romper la piel. Reservar pulpa, tapas y tomates vacíos
  • Paso 3
  • Picar cebolla, calabacin y berenjena
  • Paso 4
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra pochar cebolla, calabacin y berenjena a fuego suave
  • Paso 5
  • Mientras exprimir el limón, laminar el ajo y picar la hierbabuena y el perejil. Reservar
  • Paso 6
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave dorar los ajos
  • Paso 7
  • Añadir la pulpa de tomate, la hierbabuena, el perejil, sal y pimienta negra recién molida. Dejar hacer a fuego suave
  • Paso 8
  • Pasar al vaso de la batidora, batir bien y reservar caliente
  • Paso 9
  • Cuando las verduras estén blandas añadir el arroz. Rehogar a fuego suave unos 5 minutos
  • Paso 10
  • Añadir la pulpa de tomate, mezclar bien y dejar 3-4 minutos
  • Paso 11
  • Añadir el zumo de limón, el pimentón dulce y doble volumen de agua que de arroz
  • Paso 12
  • Dejar hacer hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté meloso
  • Paso 13
  • Mientras, precalentar el horno a 210º calor arriba y abajo
  • Paso 14
  • Una vez hecho el arroz, rellenar los tomates con la mezcla de la sartén
  • Paso 15
  • Poner en una fuente apta para el horno, cubierta con papel vegetal, y poner las tapas de los tomates
  • Paso 16
  • Meter al horno unos 35 minutos
  • Paso 17
  • Sacar, dejar templar
  • Paso 18
  • Emplatar y servir

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