Receta de Yemista

Acompáñame y veamos cómo hacer Yemista

Instrucciones:

Paso 1
• Lavar, secar y quitar la tapa a los tomates
Paso 2
• Vaciar con cuidado de no romper la piel. Reservar pulpa, tapas y tomates vacíos
Paso 3
• Picar cebolla, calabacin y berenjena
Paso 4
• En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra pochar cebolla, calabacin y berenjena a fuego suave
Paso 5
• Mientras exprimir el limón, laminar el ajo y picar la hierbabuena y el perejil. Reservar
Paso 6
• En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave dorar los ajos
Paso 7
• Añadir la pulpa de tomate, la hierbabuena, el perejil, sal y pimienta negra recién molida. Dejar hacer a fuego suave
Paso 8
• Pasar al vaso de la batidora, batir bien y reservar caliente
Paso 9
• Cuando las verduras estén blandas añadir el arroz. Rehogar a fuego suave unos 5 minutos
Paso 10
• Añadir la pulpa de tomate, mezclar bien y dejar 3-4 minutos
Paso 11
• Añadir el zumo de limón, el pimentón dulce y doble volumen de agua que de arroz
Paso 12
• Dejar hacer hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté meloso
Paso 13
• Mientras, precalentar el horno a 210º calor arriba y abajo
Paso 14
• Una vez hecho el arroz, rellenar los tomates con la mezcla de la sartén
Paso 15
• Poner en una fuente apta para el horno, cubierta con papel vegetal, y poner las tapas de los tomates
Paso 16
• Meter al horno unos 35 minutos
Paso 17
• Sacar, dejar templar
Paso 18
• Emplatar y servir