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Carnes
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Receta de Asado de tira ventana ahumado
Hoy les mostraré como preparar Asado de Tira ventana ahumado, es una receta con una carne exquisita jugosa y le puedes agregar vino.
Lo puedes acompañar con ensaladas y una rica bebida.
Resumen de la receta
Preparación
30 min
Cocción
5 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Retirar los excesos de grasa del corte y pincelar el asado de tira con salsa inglesa
2
Paso 2
Agregar el rub con los aliños secos. Medidas a gusto, yo uso la siguiente proporción:
3
Paso 3
3 de sal
4
Paso 4
1, 5 de pimienta
5
Paso 5
1 cebolla
6
Paso 6
1 ajo
7
Paso 7
1, 5 paprika *aplicar el rub sin miedo, que quede muy bien cubierto.
8
Paso 8
Poner en el ahumador.
9
Paso 9
120 grados, yo uso briquetas y madera de Roble o ciruelo.
10
Paso 10
-Cada 30-45 minutos hidratar con una mezcla de agua y vinagre de vino.
11
Paso 11
Cuando alcance 75 grados internos, envolver en papel de carnicero y devolver al ahumador hasta que alcance 90-93 grados internos. En mi caso, se demoró 5 horas.
12
Paso 12
-retirar la pieza y dejar reposar por 1 hora.
13
Paso 13
-Disfrutar.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Asado de tira ventana ahumado y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 5 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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