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Receta de Ayam Penyet
Ayam Penyet es un plato indonesio que presenta pollo frito que ha sido aplastado o \"penyet\" para hacerlo tierno, servido con sambal (salsa de chile picante), pepino y a menudo acompañado de tofu frito y tempeh. Se caracteriza por su piel deliciosamente crujiente y su toque picante.
4
Porciones
60 min
Preparación
Intermedio
Carnes
Ingredientes
- 1 pollo entero, cortado en trozos
- 4 dientes de ajo
- 4 chalotes
- 4 chiles rojos (ajuste según su preferencia de picante)
- 2 nueces de la vela (o nueces de macadamia)
- 2 tallos de hierba de limón, machacados
- 2 hojas de lima kaffir
- Sal y azúcar al gusto
- Aceite de cocina para freír en abundancia
Acompáñame y veamos cómo hacer Ayam Penyet
Instrucciones:
- En un procesador de alimentos, mezcle ajo, chalotes, chiles rojos y nueces de candelina hasta obtener una pasta. Agregue un poco de agua si es necesario.
- Caliente aceite de cocina en una sartén profunda. Fría las piezas de pollo hasta que estén doradas y crujientes. Escurra el exceso de aceite sobre papel absorbente.
- En un mortero y maja, triture hierba de limón, hojas de lima kaffir, sal y azúcar para hacer el sambal. Ajuste el sazón a su gusto.
- Sirva el pollo frito con el sambal, rodajas de pepino, tofu frito y tempeh. ¡Disfrute su Ayam Penyet!
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
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