¿Qué tan difícil es preparar Ayam Penyet?

Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Ayam Penyet?

El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 4 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

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Receta de Ayam Penyet

Ayam Penyet es un plato indonesio que presenta pollo frito que ha sido aplastado o \"penyet\" para hacerlo tierno, servido con sambal (salsa de chile picante), pepino y a menudo acompañado de tofu frito y tempeh. Se caracteriza por su piel deliciosamente crujiente y su toque picante.

Resumen de la receta

Preparación 60 min

Porciones 4

Dificultad Intermedio

4 Porciones

60 min Preparación

Intermedio

Carnes

Ingredientes

1 pollo entero, cortado en trozos
4 dientes de ajo
4 chalotes
4 chiles rojos (ajuste según su preferencia de picante)
2 nueces de la vela (o nueces de macadamia)
2 tallos de hierba de limón, machacados
2 hojas de lima kaffir
Sal y azúcar al gusto
Aceite de cocina para freír en abundancia

Acompáñame y veamos cómo hacer Ayam Penyet

Instrucciones:

Paso 1

En un procesador de alimentos, mezcle ajo, chalotes, chiles rojos y nueces de candelina hasta obtener una pasta. Agregue un poco de agua si es necesario.

Paso 2

Caliente aceite de cocina en una sartén profunda. Fría las piezas de pollo hasta que estén doradas y crujientes. Escurra el exceso de aceite sobre papel absorbente.

Paso 3

En un mortero y maja, triture hierba de limón, hojas de lima kaffir, sal y azúcar para hacer el sambal. Ajuste el sazón a su gusto.

Paso 4

Sirva el pollo frito con el sambal, rodajas de pepino, tofu frito y tempeh. ¡Disfrute su Ayam Penyet!

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Ayam Penyet y obtener los mejores resultados.

Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Ayam Penyet para darle un toque diferente a tu preparación.

Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras