Receta de Beshbarmak

Beshbarmak, que significa \"cinco dedos\" en kazajo, es un plato tradicional de Kazajstán que consiste en carne hervida (generalmente cordero o ternera) servida sobre láminas de pasta casera, acompañada de cebolla y a veces patatas. Es una comida sustanciosa y llena de sabor que se disfruta en ocasiones especiales y celebraciones.

90 min Preparación

Intermedio

Carnes

Ingredientes

500g de cordero o carne de res, cortada en cubos
400g de harina de todo uso
1 huevo
1 cebolla, finamente picada
4 patatas, peladas y cortadas en cubos (opcional)
Sal al gusto
Aceite vegetal

Acompáñame y veamos cómo hacer Beshbarmak

Instrucciones:

Paso 1

Prepara la masa para la pasta mezclando la harina, el huevo y una pizca de sal en un bol. Agrega agua gradualmente hasta formar una masa firme. Amásala durante unos 10 minutos, luego cúbrela y déjala reposar durante 30 minutos.

Paso 2

Estira la masa en una lámina delgada y córtala en cuadrados o rombos. Estos serán tus trozos de pasta.

Paso 3

En una olla grande, lleva agua a ebullición y añade sal. Agrega los trozos de pasta y cocínalos hasta que floten en la superficie. Retíralos con una espumadera y reserva.

Paso 4

En otra olla, coloca la carne cortada en cubos y cúbrela con agua. Llévala a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 40-50 minutos hasta que la carne esté tierna. Elimina cualquier impureza que suba a la superficie.

Paso 5

Si usas papas, agrégalas a la carne durante los últimos 15 minutos de cocción.

Paso 6

En una sartén aparte, saltea la cebolla finamente picada en aceite vegetal hasta que esté translúcida.

Paso 7

Para servir, coloca una porción de pasta en un plato, coloca encima la carne hervida (y las papas si las usas) y decora con las cebollas salteadas. ¡Sirve caliente y disfruta de tu Beshbarmak!