¿Qué tan difícil es preparar Zurek?

Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Zurek?

El tiempo de preparación es de 90 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Sopas • 22 de Oct de 2023

Receta de Zurek

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Zurek es una sopa tradicional polaca de centeno agrio que es abundante y sabrosa. Normalmente se hace con harina de centeno fermentada llamada \"zakwas\", lo que le da su distintivo sabor agrio. Esta receta te guiará en la preparación de este reconfortante plato.

Resumen de la receta

Preparación

90 min

Dificultad

Intermedio

Instrucciones

Paso 1

En una olla grande, combina el zakwas y el agua y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Paso 2

En una sartén aparte, saltea la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén transparentes.

Paso 3

Agrega la zanahoria rallada, el chirivía, la raíz de apio y el puerro picado a la olla con el zakwas hirviendo. Cocina durante otros 15-20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 4

Amarra la hoja de laurel, las bayas de enebro, las bayas de pimienta de Jamaica y los granos de pimienta negra en un trozo de tela de queso y agrégalo a la sopa.

Paso 5

Añade las rodajas de salchicha polaca y continúa cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos.

Paso 6

Retira el paquete de especias y sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.

Paso 7

En un pequeño tazón, mezcla la crema agria con un cucharón de sopa caliente para templarla, luego viértela en la olla. Revuelve bien.

Paso 8

Sirve el zurek caliente, decorado con perejil fresco picado y, si lo deseas, rodajas de huevos duros. ¡Disfruta de tu tradicional sopa polaca de centeno agrio!