Hilachas es un plato tradicional guatemalteco conocido por su sabor rico y sabroso. La carne tierna se cocina a fuego lento en una salsa a base de tomate hasta que se deshilacha en deliciosos \"trapos\" (hilachas). Esta comida sustanciosa se sirve comúnmente con arroz y es perfecta para llevar los sabores de Guatemala a tu mesa.
Resumen de la receta
Preparación
60 min
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
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Paso 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto. Agrega la carne para estofado de res y dora todos los lados. Retira la carne y resérvala.
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Paso 2
En la misma olla, agrega la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento. Sofríelos hasta que estén tiernos.
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Paso 3
Añade los tomates picados y cocina hasta que comiencen a deshacerse y suelten sus jugos.
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Paso 4
Vuelve a poner la carne dorada en la olla y agrega la salsa de tomate, el comino en polvo, el orégano seco, las semillas de achiote molidas (si las estás usando), sal y pimienta. Mezcla bien para cubrir la carne y las verduras con las especias.
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Paso 5
Vierte el agua y agrega las hojas de laurel. Lleva la mezcla a ebullición.
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Paso 6
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos a 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y se deshilache fácilmente. Si es necesario, agrega más agua durante la cocción para mantener una consistencia similar a un guiso.
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Paso 7
Una vez que la carne esté tierna, usa dos tenedores para deshilacharla en \"hilachas\" o trapos.
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Paso 8
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
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Paso 9
Sirve tus deliciosas Hilachas calientes sobre un lecho de arroz blanco cocido. ¡Disfruta de este sabor de Guatemala!
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Paso 10
Consejo profesional: Puedes decorar tus Hilachas con cilantro o perejil fresco picado para obtener más sabor y frescura.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Hilachas y obtener los mejores resultados.
Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.