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Receta de Mezcla Picante de Tripas e Hígado
Disfruta de los intensos sabores de Etiopía con esta Mezcla Picante de Tripas e Hígado, conocida como Dulet. Una rica combinación de tripas y hígado de res se realza con especias aromáticas como berbere, comino, cilantro y cardamomo, creando un plato sabroso y picante. Servido caliente con injera tradicional, es un delicioso sabor de la cocina etíope.
Resumen de la receta
Preparación
45 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
4
Porciones
45 min
Preparación
Intermedio
Carnes
Ingredientes
- 1 lb de tripa de res, limpiada y cortada en dados
- 1/2 lb de hígado de res, cortado en dados
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 tomates, cortados en dados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de especias berbere
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1/4 taza de niter kibbeh (mantequilla clarificada con especias)
- Sal y pimienta al gusto
- Injera (pan plano etíope) para servir
Acompáñame y veamos cómo hacer Mezcla Picante de Tripas e Hígado
Instrucciones:
- Hervir la tripa cortada hasta que esté tierna, luego escurrir y reservar.
- En una sartén, calentar niter kibbeh y saltear la cebolla picada hasta que esté dorada.
- Agregar ajo picado, tomates en dados y hígado en dados. Cocinar hasta que el hígado esté dorado.
- Incorporar las especias berbere, comino, cilantro y cardamomo.
- Añadir la tripa hervida a la sartén y mezclar bien.
- Cocinar durante 10-15 minutos adicionales hasta que los sabores se integren.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Servir el dulet caliente con injera.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Mezcla Picante de Tripas e Hígado y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Mezcla Picante de Tripas e Hígado para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 45 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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