La ensalada de endivias a la parrilla es una receta europea que sorprende por su equilibrio de sabores: el amargor sutil de las endivias asadas se complementa con la frescura de los vegetales mixtos, la cremosidad del queso de cabra y el toque crujiente de las nueces tostadas. Esta ensalada no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción ligera y nutritiva, ideal como aperitivo elegante o como plato principal para una comida saludable.
El secreto está en el parrillado: al asar las endivias, se reduce su amargor y se aporta un sabor ahumado que realza todo el conjunto. La vinagreta balsámica con mostaza de Dijon une los ingredientes con un toque ácido y dulce a la vez.
Esta receta es perfecta para quienes buscan una ensalada diferente, con texturas contrastantes y un aspecto sofisticado. Puedes servirla como entrada en una cena especial o disfrutarla como plato único acompañada de pan crujiente. Si te gusta experimentar, prueba a añadir peras o manzanas en láminas para un contraste dulce adicional.
Preparación
20 min
Porciones
4
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.
En un pequeño bol, bate juntos el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta para crear la vinagreta. Reserva.
Cepilla los lados cortados de las mitades de endivia con un poco de aceite de oliva.
Asa las endivias, con el lado cortado hacia abajo, durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que tengan marcas de parrilla y estén ligeramente ablandadas.
Coloca las verduras mixtas en una fuente para servir.
Coloca las mitades de endivia asada sobre las verduras.
Espolvorea el queso de cabra desmenuzado y las nueces tostadas sobre las endivias.
Rocía la vinagreta sobre la ensalada.
Sirve tu Ensalada de Endivias a la Parrilla como un elegante aperitivo europeo o una comida ligera y nutritiva. ¡Disfruta!
