Redacción Vida Recetas
La ensalada de tomate con tallos de brócoli es una opción fresca, ligera y llena de nutrientes, ideal para un almuerzo saludable o una cena ligera. Esta receta aprovecha al máximo el brócoli, utilizando sus tallos, que suelen desecharse, pero que resultan crujientes y deliciosos cuando se cocinan adecuadamente. Originaria de la cocina mediterránea, esta ensalada combina la suavidad del tomate maduro con el pepino refrescante, la cebolla con un toque picante y las olivas negras que aportan un sabor salado y característico.
El brócoli es conocido por sus propiedades antioxidantes y su alto contenido en vitaminas C y K, así como en fibra. Al cocer los tallos en agua con sal, se ablandan ligeramente, manteniendo una textura agradable que contrasta con el resto de los ingredientes frescos. El aliño con aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana realza los sabores y aporta un toque ácido y aromático.
Esta ensalada es perfecta para quienes buscan una comida rápida, sin complicaciones y llena de sabor. Además, es muy versátil: puedes añadir aguacate en trozos o zanahoria rallada para darle un toque extra de color y textura. Se sirve fría, ideal para los días calurosos o como acompañamiento de platos principales.
Cocción
10 min
Porciones
1
Limpiar el tronco del brócoli, corrtarlo a láminas y cocerlo 7 minutos en agua con sal. Escurrir y reservar en el fondo del plato de servir
Cortar el tomate, la cebolla, el pepino y colocarlo sobre el brócoli
Añadir las olivas por encima y terminar aliñando la ensalada con el aceite y el vinagre.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 10 minutos.
Esta receta está diseñada para 1 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
