Receta de Gado Gado

Ingredientes

• 200 g de tofu firme, cortado en cubos y frito
• 2 tazas de brotes de soja
• 2 tazas de col, rallada
• 2 papas hervidas, en rodajas
• 4 huevos duros, en cuartos
• 2 pepinos, en rodajas
• 4 hojas de lima kaffir, finamente picadas (opcional)
• 1/4 de taza de chalotes fritos (opcional)
• 1/2 taza de galletas de camarones (opcional)
• Para la salsa de cacahuate:
• 1 taza de cacahuetes tostados, finamente molidos
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 pimientos rojos picantes, picados
• 2 cucharadas de pasta de tamarindo
• 2 cucharadas de azúcar de palma (o azúcar moreno)
• 1 taza de leche de coco
• Sal al gusto

Instrucciones

1. 1

   Preparar la Salsa de Cacahuate:

2. 2

   En una licuadora, mezclar los cacahuetes molidos, el ajo, los pimientos rojos picados, la pasta de tamarindo, el azúcar de palma y una pizca de sal.

3. 3

   Agregar gradualmente la leche de coco mientras se mezcla hasta obtener una salsa suave y cremosa. Ajustar la consistencia con más leche de coco o agua si es necesario. Reservar la salsa.

4. 4

   Armar la Ensalada:

5. 5

   En una fuente de servir, disponer el tofu frito, los brotes de soja, el repollo rallado, las rodajas de patata, los huevos duros en cuartos y las rodajas de pepino.

6. 6

   Espolvorear las hojas de lima Kaffir finamente picadas por encima para dar sabor y decorar con chalotas fritas si se desea.

7. 7

   Servir:

8. 8

   Cuando esté listo para servir, verter generosamente la salsa de cacahuate sobre la ensalada preparada.

9. 9

   Opcionalmente, servir con galletas de camarón a un lado para darle un toque crujiente adicional.

10. 10

    Mezclar y Disfrutar:

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    Mezclar suavemente los ingredientes para combinar los sabores y texturas.

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    Servir inmediatamente y disfrutar de tu delicioso Gado Gado!