Receta de Ensalada de pulpo con vinagreta de cítricos

Ingredientes

• 150 g pulpo cocido
• 200 g rúgula
• 1 granada
• 1 mandarina
• 1 naranja
• Para la vinagreta:
• 50 g aceite de oliva extra virgen
• 1 cda zumo de naranja
• 1 cda zumo de mandarina
• 1 cda miel
• 1/2 cdta sal
• pimienta negra recién molida.

Instrucciones

1. 1

   Para la vinagreta ralla un poco de la piel de la naranja y la mandarina. Coloca los ingredientes en una botella hermética y agita vigorosamente. Rectifica la sal de ser necesario.

2. 2

   Lava y escurre la rúgula, también puedes usar hojas de lechuga y combinarlas. Colócalas en el fondo del plato. Añade el pulpo cortado en trozos pequeños, decora con semillas de granada y rocia con un poco de la viagreta.