Redacción Vida Recetas
Los rollitos lumpia son un aperitivo filipino icónico, crujientes por fuera y jugosos por dentro. Esta receta de lumpia combina carne de cerdo molida, camarones y una colorida mezcla de verduras en juliana, todo envuelto en una fina lámina de masa y frito hasta dorar. Son perfectos como entrada para fiestas, merienda o acompañamiento. Originarios de China, los lumpia fueron adoptados por la cocina filipina con un toque local que los hace únicos.
La clave está en el sellado de las envolturas y en freír a la temperatura adecuada para lograr ese dorado perfecto. Sírvelos con salsa de chili dulce para mojar y disfruta de un bocado lleno de sabor.
Preparación
30 min
Porciones
20
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes.
Agrega la carne de cerdo molida y cocina hasta que se dore, desmenuzándola en trozos pequeños.
Añade los camarones y cocina hasta que se pongan rosados.
Incorpora la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar. Mezcla bien.
Agrega las verduras julianas y los brotes de soja. Cocina durante unos minutos hasta que estén ligeramente marchitos pero aún crujientes.
Retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe.
Toma una envoltura de lumpia y colócala en una superficie plana. Coloca aproximadamente 2-3 cucharadas del relleno sobre la envoltura.
Dobla los lados de la envoltura sobre el relleno y enróllala firmemente, sellando el borde con un poco de agua.
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda. Fría los lumpia hasta que estén dorados y crujientes.
Retira y escurre sobre toallas de papel.
Sirve caliente con salsa de chili dulce para mojar.
¡Disfruta de tu Lumpia casera!
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 20 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
