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Receta de Ocopa

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Receta de Ocopa

Hoy te mostraré como preparar Ocopa, es deliciosa y contiene propiedades antibacterianas. Además es beneficioso para la digestión.

Se sirve frió y es utilizado por los peruanos como entradas antes del almuerzo.

Resumen de la receta

Preparación

10 min

Cocción

10 min

Porciones

2

Dificultad

Fácil

Ingredientes

Instrucciones

1

Paso 1

En la trituradora picamos los cacahuetes (si no tenemos picadora podemos hacerlo echando los cacahuetes en una bolsa y pasamos una botella de vídreo o un rodillo por encima)
2

Paso 2

Ponemos en la sartén una cucharadita de aceite Agregamos picado en trozos (después irá a la licuadora) la cebolla, el ají, el ajo y el huacatay. Dejamos unos 2 minutos como mucho. Retiramos y lo pasamos a la licuadora.
3

Paso 3

Añadimos a la licuadora la leche, los cacahuetes, el queso, la sal y las galletas. Lo licuamos todo hasta que quede una salsa líquida. Rectificamos de sal. La salsa espesa muy rápido, por lo que hay que hacerla prácticamente en el momento de comer (una media hora antes como mucho)
4

Paso 4

Para la guarnición cocemos las patatas y el huevo. Una vez hechos los partimos en rodajas.
5

Paso 5

Para emplatar hacemos lo siguiente: ponemos una cama de lechuga, las patatas cortadas encima de ella. Agregamos la crema (al gusto) y decoramos con el huevo cocido

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Ocopa y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Preguntas frecuentes

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