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Receta de Ocopa

Receta de Ocopa

Hoy te mostraré como preparar Ocopa, es deliciosa y contiene propiedades antibacterianas. Además es beneficioso para la digestión.

Se sirve frió y es utilizado por los peruanos como entradas antes del almuerzo.

Resumen de la receta

Preparación 10 min
Cocción 10 min
Porciones 2
Dificultad Fácil
Categoría Entradas

Ingredientes

  • Para la salsa
  • 1 vaso leche (más o menos, según espese la salsa)
  • Cacahuetes tostados (un puñado)
  • 1 pedazo pequeño de \"ají\" amarillo (es un tipo de pimiento peruano que lo compramos en las supermercados de los chinos)
  • 1 rama de huacatay, sólo hojas (una hierba peruana, nosotros la compramos en las tiendas orientales)
  • Sal
  • Muy poco de cebolla
  • 1 diente ajo
  • Aceite
  • 1 paquete pequeño Galletas saladas VER FOTO
  • 3 galletas tipo \"María\"
  • Queso fresco
  • Guarnición
  • 2 patatas pequeñas
  • 3 hojas lechuga
  • 1 huevo

Acompáñame y veamos cómo hacer Ocopa

Instrucciones:

    Paso 1
  • En la trituradora picamos los cacahuetes (si no tenemos picadora podemos hacerlo echando los cacahuetes en una bolsa y pasamos una botella de vídreo o un rodillo por encima)
  • Paso 2
  • Ponemos en la sartén una cucharadita de aceite Agregamos picado en trozos (después irá a la licuadora) la cebolla, el ají, el ajo y el huacatay. Dejamos unos 2 minutos como mucho. Retiramos y lo pasamos a la licuadora.
  • Paso 3
  • Añadimos a la licuadora la leche, los cacahuetes, el queso, la sal y las galletas. Lo licuamos todo hasta que quede una salsa líquida. Rectificamos de sal. La salsa espesa muy rápido, por lo que hay que hacerla prácticamente en el momento de comer (una media hora antes como mucho)
  • Paso 4
  • Para la guarnición cocemos las patatas y el huevo. Una vez hechos los partimos en rodajas.
  • Paso 5
  • Para emplatar hacemos lo siguiente: ponemos una cama de lechuga, las patatas cortadas encima de ella. Agregamos la crema (al gusto) y decoramos con el huevo cocido

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Ocopa y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Ocopa para darle un toque diferente a tu preparación.

  • Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
  • Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
  • Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras

Preguntas frecuentes

Categorías Recetas

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