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Receta de Ocopa
Hoy te mostraré como preparar Ocopa, es deliciosa y contiene propiedades antibacterianas. Además es beneficioso para la digestión.
Se sirve frió y es utilizado por los peruanos como entradas antes del almuerzo.
2
Porciones
10 min
Preparación
10 min
Cocción
Fácil
Entradas
Ingredientes
- Para la salsa
- 1 vaso leche (más o menos, según espese la salsa)
- Cacahuetes tostados (un puñado)
- 1 pedazo pequeño de \"ají\" amarillo (es un tipo de pimiento peruano que lo compramos en las supermercados de los chinos)
- 1 rama de huacatay, sólo hojas (una hierba peruana, nosotros la compramos en las tiendas orientales)
- Sal
- Muy poco de cebolla
- 1 diente ajo
- Aceite
- 1 paquete pequeño Galletas saladas VER FOTO
- 3 galletas tipo \"María\"
- Queso fresco
- Guarnición
- 2 patatas pequeñas
- 3 hojas lechuga
- 1 huevo
Acompáñame y veamos cómo hacer Ocopa
Instrucciones:
- En la trituradora picamos los cacahuetes (si no tenemos picadora podemos hacerlo echando los cacahuetes en una bolsa y pasamos una botella de vídreo o un rodillo por encima)
- Ponemos en la sartén una cucharadita de aceite Agregamos picado en trozos (después irá a la licuadora) la cebolla, el ají, el ajo y el huacatay. Dejamos unos 2 minutos como mucho. Retiramos y lo pasamos a la licuadora.
- Añadimos a la licuadora la leche, los cacahuetes, el queso, la sal y las galletas. Lo licuamos todo hasta que quede una salsa líquida. Rectificamos de sal. La salsa espesa muy rápido, por lo que hay que hacerla prácticamente en el momento de comer (una media hora antes como mucho)
- Para la guarnición cocemos las patatas y el huevo. Una vez hechos los partimos en rodajas.
- Para emplatar hacemos lo siguiente: ponemos una cama de lechuga, las patatas cortadas encima de ella. Agregamos la crema (al gusto) y decoramos con el huevo cocido
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
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