Redacción Vida Recetas
El xiao long bao es una de las joyas de la cocina china, y esta receta te permite prepararlo en casa. Se trata de unos dumplings al vapor rellenos de suculento cerdo y un caldo sabroso que se libera al morderlos. Originarios de Shanghái, estos bocados son famosos por su delicada textura y su sabor intenso.
Para hacerlos, necesitarás ingredientes sencillos como harina, carne de cerdo molida, jengibre, ajo y salsa de soja. La clave está en el relleno, que debe estar bien sazonado y jugoso, y en la masa, que se estira finamente para envolver el relleno. Aunque la técnica de plegado requiere algo de práctica, el resultado merece la pena.
Esta receta es ideal para quienes quieren impresionar a sus invitados con un plato exótico, o para los amantes de la cocina asiática que buscan replicar la experiencia del restaurante. Puedes servirlos con una salsa de soja y caldo, y acompañarlos con té verde.
Si es tu primera vez, no te preocupes por la perfección; incluso los xiao long bao imperfectos saben deliciosos. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un clásico chino en tu mesa!
Preparación
90 min
Porciones
4
Combina la harina, el agua fría y el agua caliente. Amasa hasta obtener una masa suave. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.
Mezcla la carne de cerdo molida con el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, la sal y la pimienta blanca.
Enrolla la masa en un tronco y córtala en trozos pequeños. Estira cada uno en una fina envoltura.
Coloca una cucharada de relleno en cada envoltura. Sella y pliega para formar los dumplings.
Coloca los dumplings en una vaporera forrada con hojas de repollo. Cocina al vapor durante 20 minutos.
Sirve caliente con una salsa para mojar hecha con salsa de soja y caldo. ¡Disfruta de tus Xiaolongbao!
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 90 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
