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Carnes
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Receta de Asado de res con budín de Yorkshire
Disfruta de una comida británica clásica con esta receta de Roast Beef con Yorkshire Pudding. Tierno roast beef acompañado de Yorkshire puddings crujientes, verduras asadas y una rica salsa.
Resumen de la receta
Preparación
120 min
Porciones
6
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Precalienta tu horno a 450°F (230°C).
2
Paso 2
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el romero picado y el tomillo. Sazona el asado de carne con sal y pimienta negra, luego frota la mezcla de hierbas por toda la carne.
3
Paso 3
Coloca el asado de carne sazonado en una fuente para hornear y ásalo en el horno precalentado durante 15 minutos. Reduce la temperatura del horno a 350°F (175°C) y continúa asando durante unos 20 minutos por libra para lograr un punto término medio o hasta que alcance el nivel de cocción deseado. Utiliza un termómetro para carne para comprobar el punto. Para un punto término medio, la temperatura interna debe ser de aproximadamente 135°F (57°C).
4
Paso 4
Mientras la carne se está asando, prepara la masa para el Yorkshire pudding. En un bol, bate la harina, los huevos, la leche y la sal hasta obtener una masa suave. Permite que repose durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
5
Paso 5
En un molde para muffins o un molde para Yorkshire pudding, añade una pequeña cantidad de aceite vegetal o grasa de carne en cada compartimento. Coloca el molde en el horno durante unos 10 minutos para calentar el aceite hasta que esté bien caliente y burbujeante.
6
Paso 6
Con cuidado, saca el molde del horno y vierte la masa en cada compartimento, llenándolos aproximadamente hasta la mitad. Vuelve a colocar el molde en el horno y hornea durante 15-20 minutos o hasta que los puddings hayan subido y estén dorados.
7
Paso 7
Para las verduras asadas, mezcla las tiras de zanahoria, las chirivías y las cebollas rojas en gajos con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Extiéndelas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas y caramelizadas.
8
Paso 8
Una vez que el roast beef esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo.
9
Paso 9
Mientras la carne está en reposo, prepara la salsa. En una cacerola, calienta el caldo de carne a fuego medio. En un bol aparte, mezcla la harina con un poco de agua para crear una pasta suave. Bate la pasta de harina en el caldo hirviendo y cocina hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta negra.
10
Paso 10
Corta el roast beef, sírvelo con los Yorkshire puddings, las verduras asadas y rocía con la salsa. ¡Disfruta de tu tradicional Roast Beef británico con Yorkshire Pudding!
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Asado de res con budín de Yorkshire y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 120 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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