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Receta de Asado de res con budín de Yorkshire

Receta de Asado de res con budín de Yorkshire
Disfruta de una comida británica clásica con esta receta de Roast Beef con Yorkshire Pudding. Tierno roast beef acompañado de Yorkshire puddings crujientes, verduras asadas y una rica salsa.
6 Porciones
120 min Preparación
Intermedio
Carnes

Ingredientes

  • Para el Roast Beef:
  • 1.4 kg de solomillo de ternera o costilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de romero fresco, picado
  • 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
  • Para el Yorkshire Pudding:
  • 2 tazas de harina de todo uso
  • 4 huevos grandes
  • 2 tazas de leche entera
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Aceite vegetal o grasa de res
  • Para la Salsa:
  • 2 tazas de caldo de res
  • 2 cucharadas de harina de todo uso
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para las Verduras Asadas:
  • 4 zanahorias, peladas y cortadas en tiras
  • 4 chirivías, peladas y cortadas en tiras
  • 2 cebollas rojas, cortadas en gajos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Acompáñame y veamos cómo hacer Asado de res con budín de Yorkshire

Instrucciones:

    Paso 1
  • Precalienta tu horno a 450°F (230°C).
  • Paso 2
  • En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el romero picado y el tomillo. Sazona el asado de carne con sal y pimienta negra, luego frota la mezcla de hierbas por toda la carne.
  • Paso 3
  • Coloca el asado de carne sazonado en una fuente para hornear y ásalo en el horno precalentado durante 15 minutos. Reduce la temperatura del horno a 350°F (175°C) y continúa asando durante unos 20 minutos por libra para lograr un punto término medio o hasta que alcance el nivel de cocción deseado. Utiliza un termómetro para carne para comprobar el punto. Para un punto término medio, la temperatura interna debe ser de aproximadamente 135°F (57°C).
  • Paso 4
  • Mientras la carne se está asando, prepara la masa para el Yorkshire pudding. En un bol, bate la harina, los huevos, la leche y la sal hasta obtener una masa suave. Permite que repose durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
  • Paso 5
  • En un molde para muffins o un molde para Yorkshire pudding, añade una pequeña cantidad de aceite vegetal o grasa de carne en cada compartimento. Coloca el molde en el horno durante unos 10 minutos para calentar el aceite hasta que esté bien caliente y burbujeante.
  • Paso 6
  • Con cuidado, saca el molde del horno y vierte la masa en cada compartimento, llenándolos aproximadamente hasta la mitad. Vuelve a colocar el molde en el horno y hornea durante 15-20 minutos o hasta que los puddings hayan subido y estén dorados.
  • Paso 7
  • Para las verduras asadas, mezcla las tiras de zanahoria, las chirivías y las cebollas rojas en gajos con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Extiéndelas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas y caramelizadas.
  • Paso 8
  • Una vez que el roast beef esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo.
  • Paso 9
  • Mientras la carne está en reposo, prepara la salsa. En una cacerola, calienta el caldo de carne a fuego medio. En un bol aparte, mezcla la harina con un poco de agua para crear una pasta suave. Bate la pasta de harina en el caldo hirviendo y cocina hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta negra.
  • Paso 10
  • Corta el roast beef, sírvelo con los Yorkshire puddings, las verduras asadas y rocía con la salsa. ¡Disfruta de tu tradicional Roast Beef británico con Yorkshire Pudding!

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