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Mariscos
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Receta de Bacalhau à Gomes de Sá
Bacalhau à Gomes de Sá, una delicia portuguesa muy apreciada, mezcla armoniosamente bacalao salado, papas, cebollas y huevos, creando un plato horneado con una dorada e irresistible perfección. Su encantadora amalgama de sabores elabora una comida abundante y satisfactoria, ideal para cualquier ocasión, ya sea de celebración o en el día a día.
Resumen de la receta
Preparación
45 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Comienza remojando el bacalao salado en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua varias veces para eliminar el exceso de sal. Luego, desmenuza el bacalao en trozos pequeños.
2
Paso 2
Pela y corta las patatas en rodajas finas. Escáldalas en agua con sal durante unos 5 minutos, justo hasta que empiecen a ablandarse. Escúrrelas y reserva.
3
Paso 3
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y el ajo picado. Sofríe hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
4
Paso 4
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
5
Paso 5
En una fuente resistente al horno, coloca los ingredientes en capas: comienza con una capa de patatas, seguida del bacalao desmenuzado, las cebollas y el ajo salteados, las aceitunas negras y el perejil picado. Repite hasta que se utilicen todos los ingredientes, con una capa final de patatas en la parte superior.
6
Paso 6
Bate los huevos y viértelos uniformemente sobre la capa superior.
7
Paso 7
Hornea en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y los huevos estén cocidos.
8
Paso 8
Sirve caliente, decorado con perejil fresco adicional y aceitunas negras si lo deseas. ¡Disfruta de tu Bacalhau à Gomes de Sá!
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Bacalhau à Gomes de Sá y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Bacalhau à Gomes de Sá para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 45 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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