Receta de Bacalhau à Gomes de Sá

Acompáñame y veamos cómo hacer Bacalhau à Gomes de Sá

Instrucciones:

Paso 1
• Comienza remojando el bacalao salado en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua varias veces para eliminar el exceso de sal. Luego, desmenuza el bacalao en trozos pequeños.
Paso 2
• Pela y corta las patatas en rodajas finas. Escáldalas en agua con sal durante unos 5 minutos, justo hasta que empiecen a ablandarse. Escúrrelas y reserva.
Paso 3
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y el ajo picado. Sofríe hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
Paso 4
• Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Paso 5
• En una fuente resistente al horno, coloca los ingredientes en capas: comienza con una capa de patatas, seguida del bacalao desmenuzado, las cebollas y el ajo salteados, las aceitunas negras y el perejil picado. Repite hasta que se utilicen todos los ingredientes, con una capa final de patatas en la parte superior.
Paso 6
• Bate los huevos y viértelos uniformemente sobre la capa superior.
Paso 7
• Hornea en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y los huevos estén cocidos.
Paso 8
• Sirve caliente, decorado con perejil fresco adicional y aceitunas negras si lo deseas. ¡Disfruta de tu Bacalhau à Gomes de Sá!