¿Qué tan difícil es preparar Bolinho de Bacalhau?

Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Bolinho de Bacalhau?

El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 20 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Mariscos • 09 de Oct de 2023

Receta de Bolinho de Bacalhau

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Bolinho de Bacalhau, también conocido como buñuelos de bacalao, es un querido aperitivo portugués. Estas crujientes y doradas delicias están hechas de bacalao salado, patatas y una mezcla de condimentos. Son perfectas para picar o como entrante para tu festín portugués.

Resumen de la receta

Preparación

30 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Ingredientes

200 g de bacalao salado 300 g de patatas, peladas y cortadas en dados 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 2 huevos 2 cucharadas de perejil fresco picado 1/2 cucharadita de pimienta negra Aceite de cocina, para freír

Instrucciones

Paso 1

Comienza por remojar el bacalao salado en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Esto ayudará a eliminar el exceso de sal.

Paso 2

Hierve las patatas cortadas en cubos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y haz un puré mientras aún estén calientes.

Paso 3

En una sartén aparte, saltea la cebolla picada y el ajo picado en un poco de aceite hasta que estén transparentes. Agrega el bacalao remojado y escurrido, desmenuzándolo en trozos pequeños con un tenedor. Cocina durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

Paso 4

Combina la mezcla de bacalao con las patatas aplastadas en un bol grande. Agrega el perejil picado y la pimienta negra, y mezcla bien.

Paso 5

Bate los huevos y agrégalos a la mezcla, revolviendo hasta que todo esté bien combinado.

Paso 6

Calienta el aceite de cocina en una sartén profunda a fuego medio-alto.

Paso 7

Con las manos mojadas, da forma a la mezcla en pequeñas bolas u hamburguesas ovaladas.

Paso 8

Coloca con cuidado los bolinhos de bacalhau en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Fríelos en lotes para evitar que la sartén esté demasiado llena.

Paso 9

Saca los bolinhos con una espumadera y escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 10

Sirve tus bolinhos de bacalhau calientes, con una guarnición de alioli o un chorrito de jugo de limón fresco. ¡Disfruta!

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Bolinho de Bacalhau y obtener los mejores resultados.

Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Bolinho de Bacalhau para darle un toque diferente a tu preparación.

Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras