Redacción Vida Recetas
El tteokguk es una sopa tradicional coreana que se prepara con rebanadas de pastel de arroz (tteok) en un caldo sabroso. Esta sopa es un plato imprescindible en la celebración del Año Nuevo Lunar, donde se consume para desear buena suerte y prosperidad. Comer tteokguk simboliza el envejecimiento de un año más y el inicio de un nuevo ciclo.
Esta sopa se puede adaptar con caldo de res o vegetal, y es perfecta para compartir en familia. Si buscas una opción nutritiva y llena de sabor, el tteokguk es tu mejor elección.
Preparación
60 min
Porciones
4
En una olla, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de res o vegetal y lleva a ebullición.
Agrega las rebanadas de pasteles de arroz y la salsa de soja al caldo hirviendo. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén tiernos.
En un bol aparte, bate los huevos y sazona con una pizca de sal. Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y prepara tortillas finas. Una vez cocidas, enróllalas y córtalas en tiras finas.
Sazona la sopa de pasteles de arroz con sal y pimienta al gusto. Si es necesario, ajusta la cantidad de salsa de soja.
Sirve el Tteokguk en cuencos, decorado con tiras de algas, tiras de huevo, cebollas verdes picadas y un chorrito de aceite de sésamo.
¡Disfruta de tu reconfortante y simbólica sopa de pasteles de arroz coreana!
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
