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Receta de Bolinhos de Bacalhau

Receta de Bolinhos de Bacalhau
Crujientes por fuera y esponjosos por dentro, los Bolinhos de Bacalhau son emblemáticos pasteles de bacalao portugueses, perfectos como aperitivo o tentempié.
4 Porciones
60 min Preparación
Intermedio
Mariscos

Ingredientes

  • 250 g de bacalao seco salado
  • 500 g de patatas, peladas y cortadas en dados
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para freír

Acompáñame y veamos cómo hacer Bolinhos de Bacalhau

Instrucciones:

    Paso 1
  • Remoja el bacalao en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua varias veces para desalarlo. Escúrrelo y desmenúzalo finamente.
  • Paso 2
  • Hierve las patatas hasta que estén tiernas, luego haz un puré.
  • Paso 3
  • En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el bacalao desmenuzado y cocina brevemente.
  • Paso 4
  • Combina el bacalao, las patatas machacadas, los huevos, el perejil, la sal y la pimienta en un bol.
  • Paso 5
  • Mezcla hasta obtener una masa firme. Forma pequeñas tortitas ovaladas.
  • Paso 6
  • Calienta aceite en una sartén profunda. Fría las tortitas hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por lado.
  • Paso 7
  • Escúrrelas sobre papel de cocina. Sirve los Bolinhos de Bacalhau calientes con un poco de alioli o salsa picante. ¡Disfruta!

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