Pescados
Fácil
Ceviche a la maracuyá
60 min
Mariscos
Fácil
Receta de Ceviche de Camarón
Redacción Vida Recetas
El ceviche de camarón es una de las variantes más frescas y deliciosas de la cocina peruana. Este plato, originario de las costas del Pacífico, se caracteriza por "cocinar" los camarones en jugos cítricos, principalmente lima y naranja, que les dan una textura firme y un sabor vibrante. Es ideal como aperitivo ligero o plato principal en días calurosos, y es perfecto para quienes buscan una opción saludable y llena de sabor.
La receta combina camarones grandes con cebolla roja, ají amarillo, ajo y cilantro, todo marinado en una mezcla de jugos frescos. El toque final lo aportan el camote hervido y el choclo, que equilibran la acidez con su dulzor natural. Esta versión es fácil de preparar, incluso para principiantes, y puede ajustarse en picante según tu preferencia.
Variantes y consejos
- Si no encuentras ají amarillo, puedes usar ají limo o incluso chile serrano.
- Para un sabor más intenso, deja marinar los camarones por más tiempo, pero no excedas los 15 minutos para evitar que se pongan duros.
- Sirve el ceviche en hojas de lechuga para darle un toque fresco y crujiente.
Preparación
20 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
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1
En un recipiente grande, combina los camarones con suficiente agua fría salada para cubrirlos. Deja reposar durante 5 minutos, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Esto ayuda a eliminar impurezas y mantener los camarones frescos.
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2
En otro recipiente, mezcla el jugo fresco de lima, el jugo fresco de naranja, el ajo picado y los ajíes amarillos. Prueba la mezcla y ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos ají amarillo según tu preferencia.
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3
En un recipiente aparte, marina la cebolla roja en rodajas finas en agua fría durante unos 5 minutos. Esto ayudará a reducir su sabor fuerte. Escúrrela y ponla a un lado.
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4
Corta los camarones blanqueados en trozos del tamaño de bocados y agrégalos a la mezcla de jugo cítrico. Deja que los camarones \"cocinen\" en los jugos durante unos 10 minutos hasta que se vuelvan rosados y opacos.
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5
Escurre los camarones, reservando parte de la mezcla de jugo cítrico.
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6
En un recipiente para servir, combina los camarones escurridos, las cebollas rojas marinadas, el cilantro picado y una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien.
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7
Sirve el Ceviche de Camarón en una cama de hojas de lechuga, adornado con rodajas de camote hervido y rondas de maíz hervido. Rocía un poco de la mezcla de jugo cítrico reservada por encima.
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8
¡Disfruta de tu Ceviche de Camarón peruano casero con su explosión de sabores frescos y colores vibrantes!
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Ceviche de Camarón?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Ceviche de Camarón?
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
