Receta de Turrón de Jijona

Ingredientes

• 300g (10,5 oz) de almendras molidas
• 200g (7 oz) de miel
• 200g (7 oz) de azúcar granulado
• 1 clara de huevo
• 1/2 cucharadita de canela molida

Instrucciones

1. 1

   En un bol grande, combina las almendras molidas y la canela molida.

2. 2

   En una cacerola, calienta la miel y el azúcar granulado a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego y déjala cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.

3. 3

   Mientras la mezcla de azúcar y miel hierve a fuego lento, bate la clara de huevo hasta que se formen picos firmes.

4. 4

   Una vez que la mezcla de miel y azúcar haya cocido a fuego lento durante 5 minutos, retírala del fuego y dóblala gradualmente en la mezcla de almendras, revolviendo hasta que esté bien combinada.

5. 5

   Incorpora suavemente la clara de huevo batida, asegurándote de que la mezcla quede esponjosa y bien mezclada.

6. 6

   Forra un molde o una fuente para horno con papel pergamino y transfiere la mezcla de turrón en él. Alisa la parte superior con una espátula.

7. 7

   Déjalo enfriar a temperatura ambiente durante unas horas, o hasta que se endurezca y se asiente.

8. 8

   Una vez que el Turrón de Jijona haya tomado consistencia, córtalo en pequeños cuadrados o rectángulos, ¡y estará listo para servir! Disfruta de esta delicia de almendras.