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Masas y panes

Receta de Chole Bhature

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Receta de Chole Bhature
Chole Bhature es un clásico querido del norte de la India que combina un curry picante de garbanzos (chole) con pan frito (bhature). Este plato abundante y sabroso es ideal para brunches indulgentes de fin de semana o como una opción satisfactoria para la cena.

Resumen de la receta

Preparación

60 min

Porciones

4

Dificultad

Intermedio

Ingredientes

Instrucciones

1

Paso 1

Hervir los garbanzos remojados hasta que estén tiernos, escurrirlos y reservarlos.
2

Paso 2

Calentar aceite en una sartén, añadir las semillas de comino y dejar que chisporroteen.
3

Paso 3

Añadir la cebolla picada y saltear hasta que se dore.
4

Paso 4

Incorporar la pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes, y rehogar un par de minutos.
5

Paso 5

Añadir los tomates picados y cocinar hasta que se ablanden.
6

Paso 6

Mezcle el cilantro, el comino en polvo, la cúrcuma, el garam masala y la sal.
7

Paso 7

Añadir el yogur y rehogar unos minutos hasta que se separe el aceite.
8

Paso 8

Verter los garbanzos cocidos y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos.
9

Paso 9

Decorar con hojas de cilantro fresco.
10

Paso 10

Para el Bhature:
11

Paso 11

Mezclar 2 tazas de harina común, 1/4 de taza de yogur, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal.
12

Paso 12

Amasar con agua hasta obtener una masa suave, tapar y dejar reposar durante 3-4 horas.
13

Paso 13

Divida la masa en bolitas, extiéndalas con un rodillo y fríalas hasta que se hinchen y se doren.
14

Paso 14

Sirve el chole caliente con bhature y disfruta de esta deliciosa comida del norte de la India.

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Chole Bhature y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Chole Bhature para darle un toque diferente a tu preparación.

  • Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
  • Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
  • Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras

Preguntas frecuentes

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