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Receta de Chole Bhature
Chole Bhature es un clásico querido del norte de la India que combina un curry picante de garbanzos (chole) con pan frito (bhature). Este plato abundante y sabroso es ideal para brunches indulgentes de fin de semana o como una opción satisfactoria para la cena.
Resumen de la receta
Preparación
60 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Hervir los garbanzos remojados hasta que estén tiernos, escurrirlos y reservarlos.
2
Paso 2
Calentar aceite en una sartén, añadir las semillas de comino y dejar que chisporroteen.
3
Paso 3
Añadir la cebolla picada y saltear hasta que se dore.
4
Paso 4
Incorporar la pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes, y rehogar un par de minutos.
5
Paso 5
Añadir los tomates picados y cocinar hasta que se ablanden.
6
Paso 6
Mezcle el cilantro, el comino en polvo, la cúrcuma, el garam masala y la sal.
7
Paso 7
Añadir el yogur y rehogar unos minutos hasta que se separe el aceite.
8
Paso 8
Verter los garbanzos cocidos y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos.
9
Paso 9
Decorar con hojas de cilantro fresco.
10
Paso 10
Para el Bhature:
11
Paso 11
Mezclar 2 tazas de harina común, 1/4 de taza de yogur, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal.
12
Paso 12
Amasar con agua hasta obtener una masa suave, tapar y dejar reposar durante 3-4 horas.
13
Paso 13
Divida la masa en bolitas, extiéndalas con un rodillo y fríalas hasta que se hinchen y se doren.
14
Paso 14
Sirve el chole caliente con bhature y disfruta de esta deliciosa comida del norte de la India.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Chole Bhature y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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