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Receta de Chole Bhature

Receta de Chole Bhature
Chole Bhature es un clásico querido del norte de la India que combina un curry picante de garbanzos (chole) con pan frito (bhature). Este plato abundante y sabroso es ideal para brunches indulgentes de fin de semana o como una opción satisfactoria para la cena.
4 Porciones
60 min Preparación
Intermedio
Masas y panes

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos, remojados toda la noche
  • 2 cebollas grandes, finamente picadas
  • 2 tomates finamente picados
  • 2 chiles verdes, cortados
  • 1/2 taza de yogur
  • 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de garam masala
  • Sal al gusto
  • Hojas de cilantro fresco para adornar
  • Aceite para freír

Acompáñame y veamos cómo hacer Chole Bhature

Instrucciones:

    Paso 1
  • Hervir los garbanzos remojados hasta que estén tiernos, escurrirlos y reservarlos.
  • Paso 2
  • Calentar aceite en una sartén, añadir las semillas de comino y dejar que chisporroteen.
  • Paso 3
  • Añadir la cebolla picada y saltear hasta que se dore.
  • Paso 4
  • Incorporar la pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes, y rehogar un par de minutos.
  • Paso 5
  • Añadir los tomates picados y cocinar hasta que se ablanden.
  • Paso 6
  • Mezcle el cilantro, el comino en polvo, la cúrcuma, el garam masala y la sal.
  • Paso 7
  • Añadir el yogur y rehogar unos minutos hasta que se separe el aceite.
  • Paso 8
  • Verter los garbanzos cocidos y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos.
  • Paso 9
  • Decorar con hojas de cilantro fresco.
  • Paso 10
  • Para el Bhature:
  • Paso 11
  • Mezclar 2 tazas de harina común, 1/4 de taza de yogur, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal.
  • Paso 12
  • Amasar con agua hasta obtener una masa suave, tapar y dejar reposar durante 3-4 horas.
  • Paso 13
  • Divida la masa en bolitas, extiéndalas con un rodillo y fríalas hasta que se hinchen y se doren.
  • Paso 14
  • Sirve el chole caliente con bhature y disfruta de esta deliciosa comida del norte de la India.

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