Masas y panes
Fácil
Pan proteico
20 min
Masas y panes
Fácil
Receta de Crepas marroquí
Redacción Vida Recetas
Los msemen, también conocidos como crepas marroquíes o pan marroquí, son unas deliciosas masas hojaldradas sin levadura que se preparan con harina de trigo y sémola. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro los convierte en un pan versátil, ideal para acompañar tanto platos dulces como salados. Originarios del norte de África, son un básico en la cocina marroquí, donde se disfrutan tradicionalmente con té de menta o miel.
¿Por qué preparar esta receta de pan?
- Es una receta fácil que no requiere horno; se cocina en una sartén.
- La masa se estira hasta quedar casi transparente, logrando capas finas que se pliegan para crear una textura única.
- Perfecta para principiantes y expertos que buscan explorar panes internacionales.
- Se pueden rellenar con queso, carne, verduras o simplemente untar con mantequilla y miel.
La preparación incluye un reposo en frío que desarrolla el gluten y facilita el estirado, resultando en un pan ligero y aireado. Con ingredientes simples como harina, sémola, agua, mantequilla y aceite, esta receta te transportará a los zocos de Marruecos.
Preparación
30 min
Cocción
2 min
Porciones
8
Calorías
140 kcal
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Integra los ingredientes secos añadiendo poco a poco el agua. Amasa por unos 10 minutos.
-
2
Envuelve la masa en film y deja reposar mínimo 2 horas en el refrigerador.
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3
Transcurrido ese tiempo, retira el film y amásala por unos 5 minutos. vuelve a cubrirla con film y refrigérala 1 hora.
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4
Pon aceite sobre una bandeja.
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5
mezcla la mantequilla con el aceite.
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6
Divide la masa en 8 bolitas y colocadlas sobre una bandeja pintada con nuestra mezcla de aceites. Cúbrelas con film para que no se resequen.
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7
coloca la mezcla de aceite en la mesada y comienza a estirar las bolitas con la mano. Deben quedar muy delgadas y casi transparentes.
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8
Esparce una fina capa de mezcla de aceite y sémola por la masa y pliégala de tal forma que obtengas un rectángulo. Espárcele un poco mas de los aceites y sémola, luego dóblala nuevamente hasta obtener un cuadrado. Repite este proceso con las 7 restantes.
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9
En una sartén, pon a calentar unas gotas de aceite de girasol.
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10
Pinta con las manos, el cuadradito de masa, con la mezcla de aceites, estíralo un poquito y dale forma cuadrada. Colócalo sobre la sartén y deja que se dore 2 minutos por lado a llama media.
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11
Deposítalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceites. Acompáñalos con miel, queso crema, palta, mermelada, etc.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Crepas marroquí?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Crepas marroquí?
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 2 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 8 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
