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Receta de Palitos de ajo caseros
Hoy vamos a ver como preparar palitos de ajo, así es, los famosos palitos de ajo con los que solemos acompañar a las pizzas, te recomendamos una rica pizza a la carbonara, junto a éstos exquisitos palitos de ajo caseros, serán un verdadero deleite para toda la familia, intenta realizar la cantidad total de la receta por que si haces menos tu familia si o sí pedirá más.
Resumen de la receta
Preparación
25 min
Cocción
5 min
Porciones
14
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
En un bol colocamos la harina, agregamos una cucharadita pequeña de azúcar unos 5gr, y a un lado aparte de la harina 10 grs de Sal
2
Paso 2
Colocamos la levadura fresca (pancito de 38 gr) esparciéndola con los dedos sobre la harina.
3
Paso 3
Mezclamos poco a poco todo con una mano mientras sujetamos el bol con la otra mano.
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Paso 4
Una vez esté bastante mezclado vamos agregando el agua poco a poco y amasando a medida que revuelves vas agregando un poco más de agua y sigues revolviendo.
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Paso 5
Cuando la masa ya esté lista y unificada, la sacas del bol y la empiezas a amasar con tus manos durante unos 5 minutos.
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Paso 6
La masa debe quedar húmeda no seca, es importante para la preparación de los palitos de ajo.
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Paso 7
Si tienes una balanza pesa trozos de 60 grs aproximadamente, si no tienes balanza deberían ser de el tamaño de una pelota de beisbol
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Paso 8
A cada trozo de masa de 60 grs dale la forma de una pelotita o bollitos.
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Paso 9
En una olla a fuego bajo coloca 125 grs de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, más 2 dientes de ajo picados muy fino, 1 cucharada de orégano y una pizca de sal no mucha ya que con la mantequilla ya es suficiente.
10
Paso 10
Revuelve moviendo la olla para que la mantequilla se derrita durante unos 8 minutos.
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Paso 11
En una budinera (fuente de vidrio) que se pueda colocar al horno, impregna todo el interior de las budineras con la mezcla de mantequilla que acabamos de preparar, asegúrate de esparcir bien (no toda la mezcla) sino los palitos de ajo se nos pegarán.
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Paso 12
Tomamos un bollito de masa y le damos la forma cilíndrica, de un largo igual al ancho de la budinera y lo colocas en la budinera una ves le des la forma, debes dejarlos con un espacio de unos 4 centímetros de separación uno del otro dado que con el calor se expandirán.
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Paso 13
Una vez tenemos las budineras con los palitos de ajo, déjalos fermentar durante unos 15 minutos con lo que casi duplicarán su tamaño.
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Paso 14
Ya pasados los 15 minutos estarán fermentados, colocaremos las budineras en el horno a unos 180°C fuego medio alto durante 4 minutos.
15
Paso 15
Pasados los 4 minutos, sacamos las budineras del horno y esparcimos por sobre los palitos de ajo lo que nos quedo de la mezcla preparada anteriormente, agrega una buena cantidad encima de los palitos.
16
Paso 16
Colocamos la budineras nuevamente en el horno con fuego alto durante unos 4 minutos aproximadamente , éste tiempo depende de el horno que tengas, pero deben de quedar dorados.
17
Paso 17
Sácalos del horno y déjalos reposar unos 5 minutos ahora si a disfrutar!!
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Palitos de ajo caseros y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 25 minutos y el tiempo de cocción es de 5 minutos.
Esta receta está diseñada para 14 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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