Redacción Vida Recetas
El Stollen es un pan navideño tradicional alemán, también conocido como Christstollen, que se disfruta durante la época de Adviento. Su origen se remonta a Dresde, donde se elabora desde el siglo XV. Este pan dulce se caracteriza por su masa enriquecida con mantequilla, frutas secas confitadas, almendras y especias como canela y nuez moscada. Su forma alargada y el azúcar glas que lo recubre evocan al Niño Jesús envuelto en pañales, de ahí su simbolismo navideño.
Esta receta de pan es ideal para quienes buscan un postre festivo que combine tradición y sabor. La masa, aunque requiere tiempo de reposo, es manejable y el resultado es un pan tierno y aromático. Las frutas secas y las almendras aportan textura y dulzor, mientras que el ron (opcional) añade un toque de complejidad. Perfecto para acompañar con café o té, o como regalo casero.
Existen variantes como el Stollen de mazapán o el de mantequilla, pero esta versión clásica es un excelente punto de partida. Si prefieres un pan más húmedo, puedes aumentar la cantidad de mantequilla derretida al final. Sin duda, es una receta que conquistará a los amantes de los panes dulces.
Preparación
180 min
Porciones
2
En un bol pequeño, combina la leche tibia, la levadura seca activa y una pizca de azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que esté espumosa.
En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la mantequilla ablandada, los huevos, el extracto de vainilla y la sal. Vierte la mezcla de levadura y mezcla hasta obtener una masa.
Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica. Colócala en un bol engrasado, cúbrelo con un paño de cocina limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
En un bol aparte, combina las frutas secas mixtas, las almendras picadas, las cerezas confitadas picadas, la ralladura de limón, la ralladura de naranja, la nuez moscada y la canela. Si utilizas ron, viértelo sobre la mezcla de frutas y deja que se empape.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Golpea la masa que ha subido y estírala en un rectángulo grande. Espolvorea la mezcla de frutas de manera uniforme sobre la masa. Enrolla la masa, metiendo los extremos a medida que avanzas, para formar una forma de tronco.
Coloca el Stollen en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado.
Mientras el Stollen todavía está caliente, úntalo con mantequilla derretida y espolvorea con azúcar glas.
Deja que el Stollen se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo. ¡Disfruta de tu Stollen alemán casero!
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 180 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
