Para un antojo saludable y primoroso, vengo a enseñarte como preparar un exquisito Calabacín relleno de carne picada.
Lo puedes acompañar con un batido de melon.
Cocción
60 min
Porciones
1
Corta el calabacín por el medio longitudinalmente para tener 2 mitades iguales.
Vacíalos retirando la pulpa del calabacín con una cuchara o con ayuda de un cuchillo.
Pica pequeñito el calabacín y reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén, a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento (yo lo puse amarillo porque es el que tenía, queda bien con el verde o el rojo) hasta que esté blandito.
Añade el calabacín y la pastilla de caldo a la sartén y sigue sofriendo hasta que se reduzca el calabacín.
En este momento añadimos la carne picada y el perejil.
Cuando la carne esté a medias de hacer, añadimos el tomate frito, mezclamos bien y mantenemos a fuego medio- bajo hasta que se reduzca. Apartamos del fuego.
Untamos de aceite de oliva con una brocha una fuente de horno. Ponemos las 2 mitades de calabacín en una fuente para horno y rellenamos con lo que tenemos en la sartén con la ayuda de una cuchara.
Ponemos el queso rallado por encima. Metemos 20 minutos en el horno a 200° con calor arriba y abajo, precalentado previamente. Pasado este tiempo lo ponemos 10 minutos con el grill o hasta que se vea el queso dorado.
asados los minutos del grill ya está listo!! Si los dejas reposar como 1-2 horas están el doble de buenos.
