El boniato es un ingrediente versátil y dulce que combina de maravilla con rellenos salados. En esta receta de boniatos al horno rellenos de setas y pollo, la cremosidad natural del boniato se potencia con un sofrito de cebolla, ajo, setas variadas y pollo desmenuzado, todo ligado con queso ricotta y gratinado con queso rallado. Es un plato completo, nutritivo y reconfortante, ideal para una cena especial o para sorprender a tu pareja, como en la ocasión que motivó esta receta.
El horneado del boniato con su piel (envuelto en papel de aluminio) concentra sus azúcares naturales y logra una textura tierna que se deshace. Al vaciarlos y mezclar su pulpa con el relleno, se crea una combinación de sabores equilibrada: dulzor del boniato, terrosidad de las setas, jugosidad del pollo y un toque especiado de nuez moscada y pimienta. Además, es una preparación sencilla (dificultad fácil) que no requiere técnicas complicadas.
Puedes adaptar el relleno con otras verduras o proteínas, como espinacas o pavo. Si quieres intensificar el sabor, acompáñalos con una salsa tártara o de curry, y no olvides un vino blanco fresco o un tinto ligero para redondear la experiencia.
Cocción
60 min
Porciones
2
Primero de todo, limpiamos bien los boniatos, los pinchanos y los embolvemos en papel de aluminio. Los ponemos al horno durante 40/45 min. Pinchamos y si están tiernos retirar. Dejar enfriar para vaciar.
Mientras vamos preparando el relleno. Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a sofreír. Cortamos las setas y las ponemos a pochar junto con el sofrito. Cuando esté todo pochadito, añadimos la carne de los boniatos, el pollo, el queso, nuez moscada y salpimentamos.
Rellenamos los boniatos con el sofrito, les ponemos el queso y los llevamos a gratinar al horno.
