Redacción Vida Recetas
El doner casero de pollo es una versión irresistible de la clásica carne al asador turca, perfecta para quienes buscan un plato lleno de sabor sin salir de casa. Esta receta de pollo destaca por su marinado en yogur de kéfir con especias como comino, orégano y cúrcuma, que garantiza una carne tierna y jugosa por dentro, con un exterior dorado y ligeramente crujiente. Ideal para una comida familiar o para sorprender a tus invitados con algo diferente y exótico.
El secreto está en el adobo: el yogur ácido ayuda a ablandar las fibras del pollo, mientras que las especias aportan un aroma profundo y un color apetitoso. Al montar los filetes en vertical sobre una base de cebolla y hornearlos a alta temperatura, se logra ese efecto de carne asada al estilo kebab, con capas que se pueden cortar en finas láminas.
Con esta receta fácil, tendrás un doner casero espectacular que nada tiene que envidiar al de los restaurantes.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Cortar las pechugas de pollo haciendo filetes finos, de cada una salen alrededor de 4 filetes. Mezclar todos los ingredientes del adobo en un recipiente e incorporar allí el pollo fileteado, procurando impregnar cada filete con nuestro adobo. Tapar con plástico film el recipiente, dejarlo refrigerado por al menos 12 hrs para que impregne bien el adobo.
Pasado las horas en el refrigerador, prender el horno al máximo para precalentar mientras armamos. Cortar una cebolla grande a la mitad y atravesar en ella dos palillos, idealmente metálicos, sino, de estos para brochetas y formar así con la cebolla muestra base que será el apoyo para formar nuestra carne en vertical. Disponer en una asadera para horno y comenzar a montar los filetes sobe nuestra cebolla, atravesándolas con los palillos y montando unos sobre otro hasta disponer todos.
Bajar la temperatura del horno a 180°C con calor arriba y abajo y con ventilador funcionando por 40 min. Si tu horno no tiene esta opción de aire, cubrir la carne con papel aluminio para cocinar. Pasados los 40 min, sacar del horno y reposar unos minutos. Luego cortar la carne en lonjas de arriba hacia abajo, y reservar para rellenar tu kebab.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
