Redacción Vida Recetas
Descubre cómo preparar un delicioso pollo al jengibre (Gà kho gừng), un clásico de la cocina vietnamita que combina la jugosidad del pollo con el aroma fresco y ligeramente picante del jengibre. Esta receta de pollo es perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor, ideal para cualquier día de la semana.
Es fácil de hacer, con ingredientes sencillos y un resultado espectacular. El marinado en salsa de pescado, azúcar moreno y jengibre le da al pollo un sabor agridulce y salado que se realza con el toque final de pimiento rojo y cilantro fresco. Puedes usar pechuga, muslos o cualquier parte del pollo, y servirlo con arroz blanco, puré de papas o incluso una ensalada fresca.
El Gà kho gừng es un plato tradicional vietnamita que suele prepararse en ocasiones especiales. Esta versión se adapta a los gustos occidentales, pero mantiene la esencia de la cocina asiática. Puedes variar la cantidad de jengibre según tu preferencia o añadir un poco de chile para darle un toque picante.
Cocción
60 min
Porciones
2
Cortar el pollo en trozos y lavarlos y secarlos bien.
En mi caso he usado directamente pechuga de pollo y la he cortado en tiras de más o menos un bocado pero se puede usar cualquier parte del pollo.
Pelar el jengibre y cortarlo en finas tiras o trocitos pequeños de forma longitudinal para evitar molestias con las hebras.
Cortar la media cebolla y los ajos de forma muy fina.
En un bol profundo colocamos las piezas de pollo troceado al que añadiremos la cebolla y el ajo muy bien picados junto con la cucharadita de caldo de pollo, una cucharada de azúcar, las 3 cucharadas de salsa de pescado, las tiras de jengibre y un poco de pimienta recién molida.
Dejaremos marinar la carne entre 2 y 3 horas en el frigorífico para que ésta absorba lo máximo posible la combinación de sabores.
Cuando el caldo empiece a hervir, bajaremos el fuego a nivel medio bajo y dejaremos cocinar (aprox. 30 min) para que la salsa vaya reduciendo hasta llegar a aproximadamente un tercio del nivel inicial.
A la hora de emplatar combinar con arroz blanco fragante y un poco de cilantro o cebolleta por encima para darle un toque verde.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
