Receta de Cheesecake de café y chocolate (sin horno)

Acompáñame y veamos cómo hacer Cheesecake de café y chocolate (sin horno)

Instrucciones:

Paso 1
• Junta en un bol las galletas molidas junto a la mantequilla y forma una especie de arena húmeda. Acomoda en un molde de aro 24 cm desmontable, presionando bien la base y los bordes para formar la base. Congela mientras haces el resto de la receta.
Paso 2
• En una olla grande, junta los dos tarros de crema de leche con las yemas, los 300 gr de manjar tradicional, 1 medida de agua en el tarro de crema, la maicena, el café tradición y con ayuda de una mini pimer procesa bien para unificar todos los ingredientes. Procura no tener grumos, de ser así, pasa la mezcla por un colador.
Paso 3
• Lleva a fuego medio revolviendo constantemente con ayuda de una espátula de goma y batidor manual, procurando llegar a los rincones de abajo. Cocina por aprox. 20 minutos o hasta que notes una textura mucho más espesa y que al gusto no sepa a maicena cruda o yemas.
Paso 4
• Retira del fuego y enseguida agrega la barra de chocolate previamente picada. Mezcla bien para unificar y reserva en caliente.
Paso 5
• Mientras, bate las claras con batidor eléctrico hasta obtener punto de nieve. Agrega el azúcar poco a poco hasta formar un merengue firme. Inmediatamente, agrega este merengue poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes para no perder aire.
Paso 6
• Vierte al molde con la base de galletas. Lleva a congelar por aprox. 5 horas o toda la noche. Antes de servir, retira 30 minutos del congelador para tener una textura ideal. Decora con el resto del manjar formando una capa fina y mangueado por los bordes. Pega con cuidado los balls, añade las frutillas y sirve porciones de 2 a 3 dedos de grosor y disfruta.