Este cheesecake de café y chocolate sin horno es la combinación perfecta para los amantes de los postres cremosos y llenos de sabor. Originario de la repostería casera moderna, este bizcocho frío destaca por su base crujiente de galletas de mantequilla y un relleno sedoso a base de crema de leche, manjar y un toque intenso de café. La textura es increíblemente suave gracias a la maicena y las claras batidas, mientras que el chocolate picado aporta pequeños placeres en cada bocado. Es ideal para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para darse un capricho, ya que no requiere horno y se prepara con ingredientes fáciles de encontrar. La decoración con frutillas y chocolate Balls no solo lo hace visualmente atractivo, sino que añade frescura y contraste. Si buscas un postre que impresione sin complicaciones, esta versión de cheesecake es tu mejor opción. Atrévete a prepararlo y sorprende a todos con un postre que combina lo mejor del café y el chocolate en cada cucharada.
Preparación
30 min
Cocción
20 min
Porciones
8
Junta en un bol las galletas molidas junto a la mantequilla y forma una especie de arena húmeda. Acomoda en un molde de aro 24 cm desmontable, presionando bien la base y los bordes para formar la base. Congela mientras haces el resto de la receta.
En una olla grande, junta los dos tarros de crema de leche con las yemas, los 300 gr de manjar tradicional, 1 medida de agua en el tarro de crema, la maicena, el café tradición y con ayuda de una mini pimer procesa bien para unificar todos los ingredientes. Procura no tener grumos, de ser así, pasa la mezcla por un colador.
Lleva a fuego medio revolviendo constantemente con ayuda de una espátula de goma y batidor manual, procurando llegar a los rincones de abajo. Cocina por aprox. 20 minutos o hasta que notes una textura mucho más espesa y que al gusto no sepa a maicena cruda o yemas.
Retira del fuego y enseguida agrega la barra de chocolate previamente picada. Mezcla bien para unificar y reserva en caliente.
Mientras, bate las claras con batidor eléctrico hasta obtener punto de nieve. Agrega el azúcar poco a poco hasta formar un merengue firme. Inmediatamente, agrega este merengue poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes para no perder aire.
Vierte al molde con la base de galletas. Lleva a congelar por aprox. 5 horas o toda la noche. Antes de servir, retira 30 minutos del congelador para tener una textura ideal. Decora con el resto del manjar formando una capa fina y mangueado por los bordes. Pega con cuidado los balls, añade las frutillas y sirve porciones de 2 a 3 dedos de grosor y disfruta.
