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Receta de Salsa rocoto

Receta de Salsa rocoto

Hoy les mostraré como preparar Salsa Rocoto originaria de Perú, con un toque picante que los caracteriza y su gran sabor .

Para emplearla es finas pastas o tallarines . Un poco de queso quedaría excelente.

3 Porciones
30 min Preparación
1 min Cocción
Fácil
Salsas

Ingredientes

  • 2 pimientos rocotos (pimiento picante originario de Perú)
  • 500 ml leche
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 cucharas azúcar morena
  • 1 cucharilla sal
  • 250 ml aceite de oliva
  • 1 lima (limón en latinoamerica)

Acompáñame y veamos cómo hacer Salsa rocoto

Instrucciones:

    Paso 1
  • Para suavizar el picor del Rocoto, los limpiamos, quitamos las pepitas y hervimos con el azúcar durante 5 minutos
  • Paso 2
  • Hacemos leche evaporada (eso es que deshidratamos más del 60% del agua que contiene), ponemos en un cazo amplio el 1/2 litro de leche a fuego medio.
  • Paso 3
  • Dejamos la leche entre 1h y 1:30 h removiendo continuamente para que no cuaje ni haga nata
  • Paso 4
  • Colamos la leche evaporada para quitar los grumos
  • Paso 5
  • Añadimos a la leche, los rocotos, el pimiento rojo (todo previamente pelado, como los pasamos por agua se pelan fácilmente), el aceite y el jugo de la lima
  • Paso 6
  • Pasamos por la batidora hasta dejar una crema
  • Paso 7
  • Yo después la pongo al baño maría para que me dure un tiempo

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