Redacción Vida Recetas
Descubre cómo preparar unos chips de calabacín súper crujiente con salsa de yogur, una receta fácil y rápida que convertirá el calabacín en un aperitivo irresistible. Esta versión utiliza una mezcla de harina de trigo y sémola de arroz, junto con agua mineral con gas, para lograr una textura ligera y dorada que cruje al morderla. Es perfecta para quienes buscan una alternativa más saludable a las patatas fritas, aprovechando los beneficios del calabacín, rico en vitaminas y bajo en calorías.
La receta es ideal para compartir como entrante o acompañamiento, y la salsa de yogur aporta un contraste fresco y cremoso que equilibra el sabor. El proceso es sencillo: se corta el calabacín en rodajas finas, se rebozan en la mezcla de harinas y se fríen hasta que estén doradas. El resultado son unos chips crujientes por fuera y tiernos por dentro, que encantarán a niños y adultos.
Si te gusta experimentar, puedes añadir especias como pimentón o ajo en polvo a la mezcla de harinas, o sustituir la salsa de yogur por alioli o salsa de tomate. ¡Anímate a probar esta deliciosa manera de comer más verduras!
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Porciones
2
Lava el calabacín y córtalo en finas rodajas, colócalas en un recipiente y añade 4 cdas de agua mineral con gas. Procura que se humedezcan por completo.
En otro recipiente une la harina y la sémola, agrega sal y pimienta. Mezcla bien. Coloca en un bowl mediano pero profundo el resto del agua mineral, puedes usar un vaso si prefieres. Con ayuda de una pinza de cocina retira del agua una rodaja y pásala inmediatamente por la mezcla de harinas, presiona un poco para que quede bien adherida y reserva en un plato. En un cazo pequeño calienta el aceite a fuego fuerte.
Cuando hayas terminado con el calabacín sumérge una a una las rodajas en el agua e inmediatamente fríelas. Al principio saltará un poco pero una vez que coloques varias dejará de salpicar. Cuando doren voltéalas y déjalas por 1min más. Retira y escurre sobre papel absorbente. Espera que el aceite caliente un poco y coloca otra tanda más. Ojalá pudieran oír el sonido del video.
Acompáña los chips con la salsa que más te guste, le va genial la de yogur que aparece en los ingredientes y también la yogur griego con limón y tahini.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
