Redacción Vida Recetas
Descubre cómo preparar una mayonesa saludable y ligera usando huevo hervido, una alternativa nutritiva a la mayonesa tradicional. Esta receta es ideal para quienes buscan reducir calorías y grasas sin sacrificar el sabor cremoso y delicioso que caracteriza a la mayonesa. Originaria de la cocina saludable moderna, esta versión sustituye el aceite abundante por agua y una mínima cantidad de aceite de oliva extra virgen, logrando una textura suave y untable perfecta para ensaladas, sándwiches o como dip para vegetales.
La preparación es sumamente fácil: solo necesitas 3 huevos hervidos, un diente de ajo, jugo de limón, sal, agua fría y un toque de aceite de oliva. Todo se procesa en minutos, y puedes ajustar la consistencia añadiendo más agua si prefieres una textura más líquida. Esta mayonesa es apta para dietas vegetarianas y, al usar huevo cocido, elimina el riesgo de salmonela asociado a la mayonesa cruda.
Existen variantes: puedes agregar hierbas frescas, mostaza o incluso un trocito de ajo porro para darle un toque extra de sabor. Ideal para comidas familiares, cenas especiales o para preparar con antelación. ¡Anímate a probarla y disfruta de una mayonesa más sana y sabrosa!
Cocción
30 min
Porciones
30
Preparar todos los ingredientes.
Meter todo en el vaso del procesador de alimentos.
Procesar hasta incorporar todos los ingredientes.
Agregar más agua para lograr consistencia más o menos cremosa.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 30 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
