Redacción Vida Recetas
La sopa de egusi es uno de los platos más emblemáticos de la cocina nigeriana, y su ingrediente estrella son las semillas de melón, conocidas como egusi. Esta sopa espesa y nutritiva combina semillas molidas con verduras de hoja, carne surtida y un toque picante, creando una experiencia de sabor única. El egusi no solo aporta textura y sabor, sino también un alto valor proteico y grasas saludables, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan platos reconfortantes y llenos de energía.
Originaria de Nigeria, la sopa de egusi se disfruta en toda África Occidental y tiene muchas variantes: se puede preparar con pescado seco, carnes rojas o pollo, y se acompaña tradicionalmente con fufu, eba o arroz. Su preparación, aunque requiere tiempo, es sencilla: se dora la pasta de semillas en aceite de palma, se añade caldo y se espesa con las verduras. El resultado es una sopa sustanciosa, ligeramente picante, perfecta para compartir en familia o en reuniones especiales.
Si buscas una receta auténtica que te transporte a África, esta sopa de egusi es imprescindible. Atrévete a cocinarla y sorprende a tus invitados con un plato lleno de tradición y sabor.
Preparación
45 min
Porciones
6
Sazona y hierve la carne surtida hasta que esté tierna, luego reserva.
En una olla aparte, calienta el aceite de palma a fuego medio durante unos 5 minutos.
Agrega las cebollas picadas y saltea hasta que estén translúcidas.
Incorpora el egusi molido y cocina, revolviendo constantemente, durante unos 10 minutos hasta que se dore.
Añade los pimientos Scotch Bonnet licuados y continúa cocinando durante 5 minutos más.
Vierte el agua y lleva a ebullición suave.
Agrega la carne cocida, los cubos de sazonador y el cangrejo de río molido.
Hierve a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade las verduras de hoja y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.
Sazona con sal al gusto.
¡Sirve caliente con fufu o arroz para disfrutar del delicioso sabor de la Sopa de Egusi de Nigeria!
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 45 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
