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Receta de Kharcho
El Kharcho es una tradicional sopa georgiana de carne de res celebrada por su rico y aromático caldo. Con carne de res suculenta, especias fragantes y arroz, crea una comida profundamente satisfactoria y contundente. Esta receta ofrece un delicioso vistazo al patrimonio culinario de Georgia.
Resumen de la receta
Preparación
90 min
Porciones
6
Dificultad
Intermedio
Categoría
Sopas
Ingredientes
- 1 lb (450g) de carne de res, cortada en cubos
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de arroz
- 2 tomates grandes, cortados en cubos
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de fenogreco molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (ajusta al gusto)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Cilantro fresco o perejil para decorar
Acompáñame y veamos cómo hacer Kharcho
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríelos hasta que se vuelvan traslúcidos.
- Añade los cubos de carne y dóralos por todos lados. Sazona con sal, pimienta negra, pimentón, cilantro molido y fenogreco molido.
- Incorpora la pasta de tomate y los tomates cortados en cubos. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se deshagan y liberen su jugo.
- Agrega el arroz a la olla y revuelve bien.
- Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento y cubre. Deja cocinar durante unos 60-70 minutos, o hasta que la carne esté tierna y el arroz esté cocido.
- Ajusta la sazón con sal, pimienta negra y pimienta de cayena, si lo deseas.
- Sirve caliente, adornado con cilantro fresco o perejil. ¡Disfruta de tu abundante sopa georgiana Kharcho!
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Kharcho y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Kharcho para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 90 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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