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Receta de Kharcho

Receta de Kharcho
El Kharcho es una tradicional sopa georgiana de carne de res celebrada por su rico y aromático caldo. Con carne de res suculenta, especias fragantes y arroz, crea una comida profundamente satisfactoria y contundente. Esta receta ofrece un delicioso vistazo al patrimonio culinario de Georgia.

Resumen de la receta

Preparación 90 min
Porciones 6
Dificultad Intermedio
6 Porciones
90 min Preparación
Intermedio
Sopas

Ingredientes

  • 1 lb (450g) de carne de res, cortada en cubos
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de arroz
  • 2 tomates grandes, cortados en cubos
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de fenogreco molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (ajusta al gusto)
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Cilantro fresco o perejil para decorar

Acompáñame y veamos cómo hacer Kharcho

Instrucciones:

    Paso 1
  • En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríelos hasta que se vuelvan traslúcidos.
  • Paso 2
  • Añade los cubos de carne y dóralos por todos lados. Sazona con sal, pimienta negra, pimentón, cilantro molido y fenogreco molido.
  • Paso 3
  • Incorpora la pasta de tomate y los tomates cortados en cubos. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se deshagan y liberen su jugo.
  • Paso 4
  • Agrega el arroz a la olla y revuelve bien.
  • Paso 5
  • Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento y cubre. Deja cocinar durante unos 60-70 minutos, o hasta que la carne esté tierna y el arroz esté cocido.
  • Paso 6
  • Ajusta la sazón con sal, pimienta negra y pimienta de cayena, si lo deseas.
  • Paso 7
  • Sirve caliente, adornado con cilantro fresco o perejil. ¡Disfruta de tu abundante sopa georgiana Kharcho!

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Kharcho y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Kharcho para darle un toque diferente a tu preparación.

  • Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
  • Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
  • Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras

Preguntas frecuentes

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