Redacción Vida Recetas
La quiche lorraine es un pastel salado de origen francés que ha conquistado cocinas de todo el mundo. Esta tarta, elaborada con una base de masa quebrada y un relleno cremoso de huevos, crema, queso y panceta, destaca por su versatilidad: se sirve caliente o fría, como plato principal, entrante o incluso en un picnic. Su textura sedosa y su sabor intenso la convierten en un clásico de la repostería salada.
Originaria de la región de Lorena, en el noreste de Francia, la receta tradicional originalmente solo llevaba crema, huevo y tocino. Con el tiempo, se popularizaron versiones con queso, cebolla o jamón, como la que te presentamos aquí, que incorpora jamón serrano, panceta, cebollas y un toque de cebollino.
Esta receta es perfecta para quienes buscan un plato reconfortante y elegante sin complicaciones. Su preparación es sencilla, aunque requiere paciencia para el reposo de la masa y el horneado. El resultado es una quiche dorada, jugosa y llena de matices que sorprenderá a tus invitados.
Preparación
25 min
Cocción
50 min
Porciones
12
Calorías
450 kcal
Espolvoree la encimera con harina y prepare una masa homogénea con la mantequilla, la harina, 3 cucharadas de agua fría y una pizca de sal y pimienta. Tápela y déjela reposar alrededor de una hora en un lugar fresco.
Corte el jamón y la panceta en tiras. Pele las cebollas y el ajo, píquelos y rehóguelos. Mézclelos con el jamón y la panceta y salpimiente.
Lave el cebolin y sacúdalo bien para secarlo. Pique finamente e incorpórelo a la preparación.
Caliente el horno a 200°C (con la circulación de aire activada, a 180°C). Extienda la masa y forre con ella el fondo y el borde de un molde desmontable de 24 cm, engrasado. Reparta la mezcla de jamón y panceta por encima.
Mezcle los huevos con el queso, la crema y la leche y vierta la crema en el molde. A continuación, cueza la quiche en el horno unos 50 minutos.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 25 minutos y el tiempo de cocción es de 50 minutos.
Esta receta está diseñada para 12 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
