自家製ベーグル のレシピ

自家製ベーグル の作り方

調理手順

1 ステップ
• 中央に冠を作り、使うのと同じ温水で希釈した新鮮な酵母を加え、少しだけ加えて希釈し、中央に砂糖と塩をその周りに置き、その周りに塩を加え、少しずつ加えて残りの温水を加えます。
2 ステップ
• 生地が弾力性がありべたつかない状態でこね、準備ができたら10分間こねてとても滑らかになり、ロールを作って粉をまぶしたボウルに入れ、きれいな布で覆って1時間15分休ませます。
3 ステップ
• 大きくなったらうわー 😂 カウンターに小麦粉をまぶして生地を取り出し、さらに5分間こね、ロールを作り、つぶして8つに分けます
4 ステップ
• 各パンを8つに切り、約100グラム出てきてよく形作り、ベーキングペーパーの上に別々に置きます。次に、中央に穴を開けて少し伸ばし、ドーナツのような形にします 🍩 中央の穴は大きくなければなりません。20分間休ませると、再び少し縮みます
5 ステップ
• 沸騰したお湯を2リットル入れ、沸騰したら重曹を加え、ベーグルを注意深く置き、30秒間放置し、スキマーでひっくり返して取り出し、よく伸ばして同じベーキングペーパーの上にベーキングペーパーを置きます
6 ステップ
• 卵白と刷毛を泡立て、混ぜたゴマを加え、トーストや白ごまでもかまいません。オーブンを180度に予熱し、180度で25分間放置し、180度で25分間放置すると、見事な焦げ目がつきます。
7 ステップ
• グリルで7〜8分間冷ましてから、鋸歯状のナイフで切り、クリームチーズ、エビの尾、アボカド、パセリの葉を入れます。ジャムやヌテッラを入れることもできます。

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