チーズとベリーのクリームケーキ (バースデースペシャル) のレシピ

Name: チーズとベリーのクリームケーキ (バースデースペシャル) のレシピ
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: ジェノバケーキ:; 卵4個サイズ L; 120 グラムの砂糖; 1 小さじバニラシュガーまたはバニラエッセンス; 一般的な小麦粉 120 g; ひとつまみの塩; シロップ:; 200 グラムの水; 200 グラムの砂糖; 森のフルーツジャム:; 500 gの赤いフルーツのミックス（私は冷凍のものを使います）; 20 g レモンジュース; 350 グラムの砂糖; チーズクリーム; フィラデルフィア型クリームチーズ400g; 150 g アイシングシュガー; 500 gのホイップクリーム（最低脂肪35％）非常に冷たい; 装飾用（オプション）：; ローストまたは粒状のスライスアーモンド、スプリンクル; フレッシュベリー（ブルーベリー、ブラックベリー、イチゴ、ラズベリー、スグリ...）

息子の誕生日を祝うにはレシピが必要です。ここでは、おいしいクリームチーズと森のフルーツケーキの作り方を教えに来ました。

ナッツとイチゴのかけらを混ぜてシャワーを浴びることができます。

サービング 14

準備分

調理 45 分

カロリー kcal

チーズとベリーのクリームケーキ (バースデースペシャル) の作り方

調理手順

1 ステップ

まず、直径22 cmの取り外し可能な丸型の底にベーキングペーパーを敷きます。壁にバターを塗り、小麦粉をふりかけます。振って余分な小麦粉を取り除き、取っておきます。オーブンを上下に加熱しながら180ºCに予熱します。

2 ステップ

バタフライを置き、卵、砂糖、バニラシュガー、またはバニラエッセンスを瓶に入れ、6分/37ºC/Speed 4でプログラムします。時間が経過したら、6分/速度4を再度プログラムします（温度なし）。

3 ステップ

小麦粉をふるいにかけ、塩ひとつまみと一緒にグラスに加えます。プログラム 4 秒/レベル 3.蝶を取り出し、へらを使ってすべてを統合し終えます。しこりが残っていないことを確認してください。

4 ステップ

最初に用意した型に混合物を注ぎ、約25分間焼きます。取り出す前に、爪楊枝で刺して、中がしっかり火が通っていることを確認します。それ以外の場合は、調理をさらに5分間延長して、もう一度確認してください。

5 ステップ

ケーキをオーブンから取り出し、ラックに置いておきます。10 分後、慎重に型から外し、ラック上で完全に冷まします。冷めたら、レシピを続けることができます。乾かないようにフィルムで完全に包んで翌日続けるか、冷凍して後で使用することができます。冷凍庫にある他の食品の臭いを吸収する可能性があるため、しっかりと包むことを忘れないでください。

6 ステップ

ガラスが再びきれいになったら、シロップを用意しましょう。これは、事前に作って、使用するまで冷蔵庫に保管しておくことができるもう1つの準備です。水と砂糖を瓶に入れ、20 sec/vel2を混ぜます。その後、ビーカーを取り外して蒸発を促進し、7 min/100°C/Speed 2に設定してください。シロップをガラス瓶に移して冷まします。冷めたら使用することも、冷蔵庫に保管することもできます。蓋がしっかりしていれば、数週間保存できます。

7 ステップ

使用するジャムはスーパーマーケットのものでも、自分で用意することもできます。個人的には自家製のものが好きです。フルーツのような味がして、私にはずっと濃厚に見えるからです。そこで、ここではその準備方法も説明します。シロップと同じように、ケーキを詰めるときに冷たくなるように事前に準備しておく必要があります。フルーツ、レモン汁、砂糖を瓶に入れます。ビーカーの代わりに、バスケットを蓋の上に置いて蒸発を促進し、飛び散らないようにします。

8 ステップ

プログラム 30分/120ºC/レベル 1.ジャムをガラス瓶に注ぎ、完全に冷まします。冷めたら冷蔵庫に保管してください。

9 ステップ

クリームチーズを作るには、チーズと粉砂糖を瓶に入れ、10秒/スピード5でプログラムします。クリームを大きなボウルに移し、冷蔵庫に保存します。

10 ステップ

瓶を洗わずに、バタフライを入れてクリームを注ぎます。時間を設定せずに、クリームが泡立っているのがわかるまで速度3で泡立てます。叩きすぎると切れてしまうので、目を離さないでください。

11 ステップ

クリームチーズが入っているボウルにホイップクリームを注ぎ、へらを使って包み込むように優しく混ぜます。クリームをペストリーバッグに移し、冷蔵庫に保存します。

12 ステップ

準備が整い、冷たいものはすべて準備が整い、非常に重要です（熱い準備をしてケーキを組み立てないでください。そうしないと、本当に大惨事になります）、ケーキの組み立てを開始できます。まず、ケーキの表面が尖っているのがわかったら、ケーキを平らにする必要があります。だから、平らになるように切って、コーヒーと一緒に少し飲んでください（誰も捨てません）。ケーキを同じ厚さの層に切ります。私の好みでは、3層が最適です。

13 ステップ

ケーキを贈るベース、プレート、またはトレイの上に、中央にスプーン一杯のクリームチーズを置きます。接着剤の役割を果たすので、ケーキ同士がくっつき、中身を詰めて飾るときにケーキが動かないようになります。ケーキの最初の層を上に置きます。普段はケーキの上部を完全に下に置くので、一番なめらかな底のものをそのままにしておいて、ケーキを盛り付けてより美しくします。