トレスレチェデザート のレシピ

トレスレチェデザート の作り方

調理手順

1 ステップ
• オーブンを180°Cに予熱します。
2 ステップ
• ケーキの場合は、まず卵黄を白身から（5個の卵から）分離します。ボウルに卵白を入れ、電動ミキサーを使って中速で叩き、徐々に砂糖を加えます。卵白を雪が積もる程度まで泡立てる。次に、卵黄を別々に泡立ててリバンにします。ルバンスポイントの準備ができたら、卵黄と白身を加え、さらに泡立てて砂糖をすべて加えます。
3 ステップ
• ベーキングパウダーと小麦粉を混ぜ合わせ、小さなものを使って、あらかじめふるいにかけたパウダーを包み込むように加えます（または、必要に応じて、その場でふるいにかけて、混合物に塊にならないようにすることもできます）。
4 ステップ
• 小麦粉をすべて加えたら、優しく包み込むように混ぜ続け、間に小麦粉が残らないようにします。
5 ステップ
• 耐火皿があり、そこにベーキングペーパーを置きます。料理の準備ができたら、ケーキミックスを注ぎます。
6 ステップ
• 20分焼いて、火が通っていることを確認するためにスティックを挿入し、乾いたら準備ができているので、そうでない場合はしばらく放置しますが、焦げないように常に注意してください。
7 ステップ
• ケーキを焼いている間、中火にかけた鍋に牛乳を加え、手で泡立て器でかき混ぜて、混合物がくっつかず、急に浮き上がらないようにします。煮立ったら火を止めて休ませる。
8 ステップ
• ケーキの準備ができたら（ベーキングペーパーなしで）冷めたら、液体混合物を注ぎます。混合物をよく吸収するように休ませてください。
9 ステップ
• 別に、鍋またはフライパンで、350グラムの砂糖と200グラムの水を混ぜてシロップを作ります。温度計の助けを借りて、シロップの温度を測定します。シロップの温度は117°Cに達するはずです。
10 ステップ
• 温めながら、ボウルに別々に入れて、200 gの卵白と50 gの砂糖を電気ミキサーで雪が降るまで泡立てます。
11 ステップ
• シロップの準備ができたら、泡立てを止めずに、ボウルやミキサーの棒に触れないように卵白を糸の形で加えます。
12 ステップ
• 容量が2倍になり、ボウルが冷めたらメレンゲの出来上がり。ボウルをアルサで覆い、飾る前に冷蔵庫で30分冷まします。
13 ステップ
• ウェットケーキの準備ができたら、冷たいメレンゲを皿に盛り付けて飾ります。

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