フィッシュ・アンド・チップス のレシピ

フィッシュ・アンド・チップス の作り方

調理手順

1 ステップ
• すべての材料を準備します
2 ステップ
• グルメノート 😄:
3 ステップ
• 1。どんな種類のジャガイモでも使用できますが、揚げ物専用のものが良いです。
4 ステップ
• 2。冷凍タラの切り身と新鮮なタラの切り身には多くの違いがあります。できれば、新鮮なものを購入し、できるだけぽっちゃりすることをお勧めします。美味しい料理を食べるにはコツ！
5 ステップ
• 3。小麦粉：シェフは揚げ物には特別なものをお勧めしますが、私は普通のものを使用しており、結果は非常に似ています。
6 ステップ
• じゃがいもの皮をむき、洗って乾かします。手で切るか、カッターで切ります。理想的な厚さは約1 cmです。それまでの間、フライヤーを170〜180度でオンにするか、それができない場合は、ひまわり油をたっぷり入れた鍋をオンにします。仕上がりがいいので、フライヤーを使います。
7 ステップ
• バッターを用意します。
8 ステップ
• 大きなボウルに、150 gの小麦粉（他の30個は取っておきます）と小さじ1杯のカレー（このバージョンのフィッシュアンドチップスに欠かせません！）を注ぎます。、小さじ1杯のベーキングパウダーとビール。棒で勢いよく泡立ててください。一方、卵白をたたき、ふわふわになったら、バッターボウルに加えます。
9 ステップ
• 写真のように均一な混合物になるまで泡立て続けます。液体が残りすぎても怖がらないでください。問題ありません。
10 ステップ
• 残りの30グラムの小麦粉にカレーをひとつまみ加え、そのまま保存してプレバッターを作ります
11 ステップ
• ひまわり油をベースにした大口径の鍋を入れます。高さは約2センチ、多かれ少なかれ。
12 ステップ
• その間に、タラの切り身の皮を洗って取り除きます。少し乾燥させ、バッチ処理前のプロセスに通しました。
13 ステップ
• このプレバッターは、次のバッターがよりよくくっつくように、小麦粉を薄く重ねたものでなければなりません。余分な部分が落ちるように、フィレットを数回タップすることをお勧めします。
14 ステップ
• 切り身をバッターに入れ、よく浸します。ボロボロになればなるほど、魚はより成功します。これは開発の重要なポイントです。
15 ステップ
• すでに熱い油が入っている鍋に魚を加えます。
16 ステップ
• IHコンロの5番目または6番目の中火で調理します。
17 ステップ
• 写真では、魚が厚い衣の層で完全に覆われていることに注意してください。
18 ステップ
• このとき、じゃがいもを火やフライヤーにのせて、すべてが一度に調理されるようにします
19 ステップ
• 木製のヘラやスプーンを使って魚に油を注ぎます。裏返してもバラバラにならないように、バッターがしっかりと密閉されていることを確認する必要があります。
20 ステップ
• 14分ほど経ったら、じゃがいもの準備が整います。調理中にくっつかないように時々かき混ぜなければならないので注意してください！
21 ステップ
• そして約19分後、魚も食べます。時間の途中で向きを変えたやつだ
22 ステップ
• 写真はどう見えるべきかを示しています。
23 ステップ
• じゃがいもと魚を取り出します。余分な油を吸収するようにキッチンペーパーにのせて出来上がりました!!!!
24 ステップ
• この料理は、塩と麦芽酢のドレッシングを添えて食べます。スペインでは麦芽酢（観光地や大型スーパーでのみ入手可能）は簡単に入手できませんが、この酢を別の酢に置き換えることはできません。

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