ビーフ・レンダン (Bīfu Rendan) のレシピ
ビーフレンダンはインドネシア料理の名品で、時間と労力を惜しまない価値があります。このゆっくり煮込んだ驚異的な料理は、柔らかい牛肉をスパイスとココナッツミルクの調和で組み合わせ、複雑で口の中で広がる風味を生み出します。作るだけでなく味わう価値がある料理の旅です。
サービング
4
準備
180 分
調理
分
カロリー
kcal
ビーフ・レンダン (Bīfu Rendan) の作り方
調理手順
- スパイスペーストの材料を滑らかになるまでブレンドします。
- 大きな鍋に中火で油を熱します。スパイスペーストを加え、香りが立つまで約5分炒めます。
- 牛肉の塊を加え、全体が茶色になるまで焼きます。
- ココナッツミルク1缶、レモングラス、カフィアライムの葉、クミンの葉（利用可能な場合）、タマリンドペーストを加えます。よく混ぜます。
- 火を弱火にし、蓋をして2時間間、時折かき混ぜながら煮ます。乾燥しすぎる場合はココナッツミルクを追加します。
- 2時間後、ソースがとろみがつき、牛肉が柔らかくなるまで蓋をせずに煮続けます（約1時間）。
- お好みで塩で味を調え、レモングラスとライムの葉を取り除きます。
- 蒸し米と一緒に熱い状態で提供します。自家製のビーフレンダンをお楽しみください！
- 注意：ビーフレンダンは冷ますことと再加熱することにより、さらに風味が深まります。
1 ステップ
2 ステップ
3 ステップ
4 ステップ
5 ステップ
6 ステップ
7 ステップ
8 ステップ
9 ステップ
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