赤いペストのリガトーニ のレシピ

赤いペストのリガトーニ の作り方

調理手順

1 ステップ
• まず、にんにくを皮付きのまま200分ほどローストします。ローストしたら、皮をむいて保存します。
2 ステップ
• 鍋にたっぷりの水を入れ、小さじ1杯の塩を入れて沸騰させます。沸騰したらパスタを加え、パッケージの指示に従って調理します（アルデンテのままにしました）
3 ステップ
• ミンサーに、皮をむいたローストガーリック、トマト、さいの目に切ったパルメザンチーズ、アーモンド、油、酢、塩を加えて味を整えます。細断しました
4 ステップ
• 必要に応じて、塩分や酸度をテストして調整します。
5 ステップ
• パスタが調理されたら、水気を切って取り出しますが、調理用の水を捨てずに保存します。
6 ステップ
• リガトーニをボウルに入れ、大さじ数杯のペストを加えて混ぜ、ひしゃくで前の調理の水を徐々に加えます。クリーミーなソースになるまで混ぜます。
7 ステップ
• モッツァレラチーズの水分を飛ばしてカットし、パスタ皿の上にのせます。(ブッラータの場合は、開いてパスタを混ぜます)
8 ステップ
• ブラックペッパーをふりかける。

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